如何燜大米飯
米飯是我們在平時都會吃到的主食，特別是南方人和東北人經常吃米飯，別看米飯的吃法很簡單，其實做米飯的時候還是有一些技巧的，掌握了做米飯時候的方法才能夠蒸出很好吃的米飯來，小編就為大家介紹如何燜大米飯吧。
一、如何燜大米飯
1、 洗米
洗米一定不要超過3次如果超過3次後米里的營養就會大量流失這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
2、 泡米
先把米在冷水裏浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。 米和水的比例 蒸米飯時米和水的比例應該是11.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量用食指放入米水裏只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
3、 增香
如果您家裏的米已經是陳米沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。
4、 現在可以插上電開始蒸。
蒸好了粒粒晶瑩剔透飽滿米香四益。
5、 加醋蒸米飯法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季米飯很容易變餿。若在蒸米飯時按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味相反飯香更濃。
二、幾種米飯的做法
1、 醬油酸菜肉絲炒飯
(1) 豬裏脊肉切絲，其實我這次有點切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一點兒匙白糖，料酒，外加1匙清水，用筷子不停攪拌，要攪拌充分，至少半分鐘，再放1大匙生油，充分拌勻。 酸菜洗淨瀝水，切碎待用
(2) 鍋中放適量油，將酸菜先下鍋炒香，水分炒出，放入醃好的肉，快速拌炒至肉變色，盛出
(3) 鍋中的油繼續留着，放入米飯，用鍋鏟撥開米粒，不停翻炒至米飯粒粒分明，倒入酸菜肉絲
(4) 放少許生抽
(5) 根據自己的口味放少許老乾媽
(6) 拌炒均勻即可
2、 泡菜魷魚炒飯
(1) 鍋中放適量油，小火爆香洋葱
(2) 放入魷魚圈
(3) 取適量辣椒醬，略加拌炒，盛出待用
(4) 鍋子不用洗哈，繼續，倒入之前醃好的米飯，用鍋鏟慢慢撥開，炒至米飯粒粒分明
(5) 放泡菜
(6) 放炒好的魷魚拌炒
(7) 最後加入芝麻
(8) 出鍋前滴幾滴芝麻油即可
3、 羊肉手抓飯
(1) 洋葱、胡蘿蔔切絲、姜切末，葡萄乾洗淨;
(2) 羊排剁成小塊，放入加了適量料酒的温水裏煮開後，汆燙3-5分鐘，撈出洗淨備用;
(3) 鍋里加入少量橄欖油燒熱，放入羊排塊翻炒，然後加入適量老抽上色、生抽、蠔油、調味;
(4) 倒入洋葱絲、胡蘿蔔絲、幹辣椒碎、孜然粉、孜然顆粒，繼續翻炒出香味;
(5) 加入適量洗淨的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄乾;
(6) 將所有材料混合均勻後，轉入電飯煲，按煮飯鍵煮熟即可。
不同做法做出來的米飯口感是不一樣的，大家可以在家裏面多多嘗試，蒸米飯效果十分的好，深受喜愛。學會了就趕快操作起來吧，也不要忘了把如何燜大米飯的方法分享給你身邊的需要了解的小夥伴們哦，讓大米粒粒飽滿香甜可口。
