核桃茼蒿菜的做法，核桃有什麼食用價值，茼蒿有什麼食用價值

成熟的核桃不僅可以直接把殼弄碎吃裏面的肉，還可以將它和茼蒿菜搭配在一起，做成核桃茼蒿菜。這道看似簡單的菜餚，功能可不小呢。核桃能補充人體所需的鈣、鐵和磷等微量元素。茼蒿能健脾消食，二者將這些功能合二為一。真可謂是好吃又營養呢，下面有做法！

一、核桃茼蒿菜的做法

材料：茼蒿菜500克，核桃仁100克,生薑1片，精鹽、醬油、麻油、味精各適量。做法

做法：

1.核桃仁入四成熱的熟植物油中，文火炸香，撈起瀝油，待涼碾壓成黃豆粒大。

2.水500克加入薑片煮沸，投入切成段的茼蒿菜，用旺火沸煮2分鐘左右，撈起瀝乾。

3.調入精鹽、醬油、麻油、味精拌勻裝盆。

4.茼蒿菜上蓋上炸核桃仁即成。

二、核桃的食用價值

1.減少患抑鬱症概率

核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸，可以減少患抑鬱症、注意力缺失多動症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的概率。

2.減少患乳腺癌

的風險每天食用2盎司約60g的核桃，患乳腺癌和腫瘤的概率要小。

3.降低患糖尿病的風險

每週堅持食用5次堅果的女性患2型糖尿病的風險減少近30%。堅果中的不飽和脂肪有益於胰島素分解。

4.減除壓力

核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習慣的改變能更好的幫助我們的身體應對外界壓力。5.核桃黑髮，秋冬季吃核桃是最佳時季連續幾個月吃核桃，可以黑頭髮。一天用量是4-5個最適合。一天不必吃太多，堅持天天吃。

三、茼蒿的食用價值

1.消食開胃，通便利肺

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

2.清血養心，潤肺化痰

茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。

3.利小便，降血壓

茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。

茼蒿菜，大多數時候，我們將它拿來清炒。核桃，很多人都是用鉗子夾碎，吃裏面的肉質。但我們卻不知道，還有一種做法是將兩者合為一體，就是核桃茼蒿菜。這道菜有健腦的功效，做法也很簡單。大家可以從市場上買一些核桃和茼蒿回來，學着做這道菜。老少皆宜哦！