豌豆苗的營養價值

豌豆苗大家都有吃過，但是豌豆苗要怎麼才能吃的既健康又美味，就不是很瞭解了吧，我們家吃豌豆苗一般都是打湯，綠油油的豌豆苗看着就很有食慾，不知道你是怎麼食用的呢，説道豌豆苗的營養價值，就要看我們下面的詳細介紹啦

豌豆苗的營養價值

豌豆苗含有豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素。

每100克豌豆苗所含有的營養成分為：硫胺素0.05毫克，鈣40毫克，蛋白質4克，核黃素0.11毫克，鎂21毫克，脂肪0.8克，煙酸1.1毫克，鐵4.2毫克，碳水化合物2.7克，維生素C67毫克，錳0.76毫克，膳食纖維1.9克，維生素E2.46毫克，鋅0.77毫克，維生素A445微克，膽固醇0毫克，銅0.2毫克，胡羅卜素1微克，鉀222毫克，磷67毫克，視黃醇當量89.6微克，鈉18.5毫克，硒1.09微克。

豌豆苗的功效與作用

豌豆苗，味甘、性寒;具有清熱解毒的功效。

1.排毒養肝，調理體質防衰老

豌豆苗富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鎂和炊事纖維等養分成分。此外，豌豆尖照樣不錯的鹼性食物，搭配肉類等温熱食物可以做到酸鹼均衡。常常過量地吃豌豆尖對熱性體質具有很好的調理效果和防衰老成效。它還含有很多的鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，維護肝臟。

2.改善目力，熬夜的人要多吃

豌豆苗還有清肝明目標食療成效，箇中含很多胡蘿蔔素、葉黃素，這些元素關於維護視神經、改善目力有很好的協助。豌豆尖中的胡蘿蔔素每百克含2710微克。食物中的胡蘿蔔素在肝臟中轉化成維生素A，可以維護上皮細胞完好、預防炎症、進步機體免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡乾澀、目力恍惚的伴侶更合適常用。

3.高鉀低鈉，防高血壓併發症

豌豆苗是高鉀低鈉食物，鉀的比例是鈉的50倍。高鉀低鈉的食物有消腫利水的效果，不單對緩解常常熬夜呈現的“熊貓眼”、腫眼泡有用，並且高鉀低鈉的食物也是“三高”疾病人羣十分好的常常性炊事，可以降低血壓、協助預防併發症。

4.補鈣佳品，白叟孩子最合適

豌豆苗尤其合適缺鈣、缺鐵、缺鋅的白叟、孩子及孕產婦等礦物質輕易缺乏的人羣食用。

豌豆苗口感鮮嫩，易於烹製，操作起來十分簡略。由於草酸含量不高，所以不必切的很碎，甚至可以大段的烹製。

哇，豌豆苗的營養價值這麼多，你是不是又學到了一些呢，這麼多有價值的還這麼美味的食物，真的是很難得吧，如果你有以上這些症狀、缺少這些營養素的話，那就多吃些豌豆苗哦，豌豆苗也是很容易製作的食材，嫩嫩的豌豆苗非常可口