香菇蕨菜做法有哪些

説到香菇蕨菜想必不少吃貨朋友們一定不會對此感到陌生吧，香菇蕨菜是我們日常生活中十分常見的一種蔬菜，香菇蕨菜營養價值十分豐富，可以補充我們人體每日所需的營養元素，對我們的身體健康十分有好處，那麼，香菇蕨菜做法有哪些？

香菇蕨菜做法有哪些

1、鮮炒香菇蕨菜

原料：新鮮的蕨菜香菇用清水反覆沖洗幾遍，洗去浮土和表面的絨毛。切掉蕨菜尾部發黑的部分。在滾水中燙2到3分鐘，再放冷水中浸泡時間長一點，我浸泡了1個小時，澀味就幾乎沒有了。也有説浸泡2天的，其實沒必要。蕨菜切成段、胡蘿蔔絲、肉絲、泡發的海米、葱薑蒜末。

做法：熱鍋温油，爆香葱姜，加入肉絲炒2分鐘。加入胡蘿蔔絲、海米一起翻炒2分鐘。加入蕨菜段大火翻炒2分鐘。烹入幾滴黃酒提鮮。再煸炒幾分鐘，按個人的口味，加入胡椒粉、鹽調味就可以了。做法雖然很簡單，卻可以吃到蕨菜滑潤軟嫩的鮮純滋味。

2、涼拌香菇蕨菜

原料：蕨菜、蒜、香菇。

做法：蕨菜洗淨切段，放開水中煮大約一分鐘，撈出後過冷開水，蒜切成蒜泥，加入剁椒 、生抽、糖、 醋、 鹽、麻油、葱花拌勻。淋在蕨菜上拌一拌即可。

3、醬爆蕨菜香菇

主料：雲南野生蕨菜

配料：韭菜、幹辣椒、蒜泥、香菇。

調味料：昭通醬、味精、雞精

做法：蕨菜過水除去苦澀味，鍋中下少許醬，加入幹辣椒炒魚，下蒜泥，下湯池老炒香。加入韭菜、蕨菜並加入調味料翻炒均勻即可。

4、蝦仁蕨菜香菇

原料：蕨菜200克，鮮蝦仁50克，葱5克，姜2克，味精1克，鹽、醬油各適量，水澱粉30克，色拉油30克、香菇。

做法：將蕨菜擇洗乾淨，入沸水中焯一下，撈出入冷水中浸泡半小時，切為寸段備用。鮮蝦仁入清水中反覆清洗幾次後入盤備用。葱、姜均切絲備用，鹽、醬油、味精、水澱粉入碗調勻備用。炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入葱、薑絲煽炒幾下，蝦仁、蕨菜同人鍋中顛炒倒入料汁翻炒均勻即成。

5、香菇蕨菜

原料：蕨菜200克，香菇100克，胡蘿蔔20克，青椒1個，葱、姜各3克，鹽、味精、醬油、料酒各適量，水澱粉少許，色拉油30克。

做法：將蕨菜擇洗乾淨，入沸水中焯熟，泡入温水中1小時左右取出切寸段備用。香菇擇洗乾淨，切為粗絲，入沸水中焯一下撈出控去水分備用。胡蘿蔔、青椒分別洗淨，切成小碎了備用。炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入葱、薑絲煸炒片刻，入香菇絲、蕨菜段、胡蘿蔔丁、青椒丁顛炒幾下，烹料酒，加入碗中料汁倒入翻炒幾下即成。

香菇蕨菜做法有哪些？對於不知道香菇蕨菜做法有哪些的朋友們來説，相信在看了以上詳細介紹以後，一定不難從中找到這兩個問題的答案，建議大家不妨按照上面介紹的這些方法，去嘗試做一下香菇蕨菜，想必一定會收到意想不到的驚喜的哦。