甘藍類蔬菜有哪些

食物有成千上萬種，那麼怎麼樣才能清楚每種食物的營養價值，並且認識到，他們在我們身體機能運行中，到底扮演了怎麼樣的角色?首先今天是給大家解決困擾的，接着討論大家日常關心的甘藍類蔬菜有哪些問題，所以希望大家一定不要錯過哦！

一、甘藍類蔬菜有哪些

甘藍類蔬菜的食用器官營養豐富，含多種維生素、礦物質，尤其富含維生素C。可供炒食、生食或加工醃漬。甘藍類蔬菜最常見的是結球甘藍(捲心菜或包心菜)、其次是花椰菜(花菜或菜花)，還有綠花菜(青花菜)、球莖甘藍(別名苤藍)、芥藍、羽衣甘藍等。

甘藍類蔬菜一般是生活在温度比較低的地區，這有利於它的營養物質儲存，所以甘藍類蔬菜含有很多的維生素以及礦物質，其實芥藍是含有很多維生素C的蔬菜，也是我們在生活中比較常吃的一種蔬菜。

甘藍類蔬菜形成產品器官要求偏冷、涼的氣候。一般在第一年進行營養生長，產品器官形成後第二年轉入生殖生長，抽薹開花和結果。幼苗達到一定大小才能感應低温，通過春化，從營養苗端轉化為生殖苗端，在長日照和較高温度條件下抽薹開花。不同變種對低温春化和長日照條件要求不同。甘藍類蔬菜根系較發達，再生能力較強，適於育苗移栽。適應性較強，各變種都有適於不同生態條件下栽培的品種，一年內可排開播種，分期收穫。適於在富含有機質並有灌溉條件的土壤或沙土壤種植。

二、甘藍類蔬菜的作用

甘藍類蔬菜包括結球甘藍、花椰菜、綠菜花、球莖甘藍、芥藍、孢子甘藍、羽衣甘藍等。對於甘藍類蔬菜的養生保健作用，也許許多人還不太清楚，下面就認識一下這類蔬菜所具有的主要營養和保健作用吧。

1、甘藍菜是一類強身健體的蔬菜

甘藍是一類最常見的蔬菜。甘藍的成員有：縐葉甘藍、捲心菜、球莖甘藍以及花序甘藍，比如花椰菜等。它們都有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。

2、維護健康與增強免疫系統的功能

200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β—胡蘿蔔)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。

3、治療皮膚病

甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。

食物有成千上萬種，那麼怎麼樣才能清楚每種食物的營養價值，並且認識到，他們在我們身體機能運行中，到底扮演了怎麼樣的角色?首先今天是給大家解決困擾的，接着討論大家日常關心的甘藍類蔬菜有哪些問題，所以希望大家一定不要錯過哦！