魚柳怎樣做

今天我們説的這道菜也算是一道家常菜--魚柳，這是一道以魚肉為主料的菜。我們知道魚類都含有豐富的營養，並且魚肉的營養易於人體吸收。與雞柳之類的相比，脂肪含量又低，絕對是愛吃肉又不想胖人羣的絕佳選擇喲。那魚柳怎麼做呢?

一、魚柳的功效

1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效

2、食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效

3、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病

4、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效含人體所需要的營養素極為豐富，而且易於消化吸收。魚柳中的蛋白質不但含量高，而且質量好，其消化率可達97%。同時，結締組織較少，含水分較多(約70%-80%)，加之纖維細短，肉質柔嫩細膩，也易於被人體消化吸收。魚柳中的無機鹽含量也非常豐富，不僅有鉀、鈉、鈣、鎂、磷，而且不定期有對人體極重要的銅、鐵、硫等元素。尤其是碘的含量極高，比畜肉高10-50倍，海產魚每千克含碘量約為500-1000微克，淡水魚約為50-400微克。

魚柳的選購技巧

二、魚柳的材料

龍利魚200g 白糖15g 鹽3g 醋30ml 料酒5ml 生抽10ml 老抽5ml 幹澱粉30g 濕澱粉15ml 葱5g 姜5g

三、魚柳怎麼做

1、龍利魚洗淨後切成小塊，用廚房用紙擦乾表面水分，然後放入幹澱粉中滾一下，使表面都沾上澱粉。

2、油鍋中倒入適量油，油温五成熱時，將魚塊放入炸至表面變色後撈出瀝油。如果用空氣炸鍋的話，將裹好澱粉的魚塊放入炸鍋中，200度15分鐘左右取出，期間需要不停翻面，或墊錫紙。

3、將白糖、鹽、醋、料酒、生抽、老抽、澱粉混合均勻，調成碗汁備用。

4、炒鍋放入少許油，將葱末、姜碎放入煸炒出香味，然後將碗汁倒入，大火煮沸至冒泡，如果汁少可適當加1-2大勺清水。

5、把炸好的魚塊倒入鍋中，翻炒均勻後出鍋。

四、温馨小提示

1、龍利魚肉沒有刺，非常適合做給家裏的老人和孩子吃。

2、這種做法也適用於其它品種的魚，購買時可讓店家切成魚片，回家製作時就輕鬆多了。

3、所有的調料要先混合在一起調成碗汁，再倒入鍋中，切記不要逐個往鍋中添加，兩種手法的效果差別很大。

4、挑選有保障的商家購買魚柳，需注意外包裝是否有破損，保質期是否即將到來。冰鮮品應是大小均勻、外形完整、肉質飽滿的。

説了那麼多，相信你們已經迫不及待想吃上這道美味與健康共存的魚柳了吧。無論是婦女、老人或者孩子，這道菜都是都對其有着不同效果的好處。魚類的脂肪量極低，對於又想美味又想減肥的人士來説，簡直不能再合適了。好了，知道了魚柳怎麼做，咱們就行動吧。