涼拌菠菜的營養功效以及烹飪方法

我國是個地大物博，幅員遼闊的國家，不同地區的飲食差異很大。一年四季裏，不同的季節食用的食物也十分不一樣。在夏季，小編最喜歡的菜就是涼拌菠菜，首先是因為菠菜營養豐富，其次是因為涼拌菠菜製作特別簡單。那麼，你也想知道涼拌菠菜怎麼製作嗎？

一、涼拌菠菜的營養功效以及烹飪方法

1、菠菜的莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，它含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質，不光鮮菜食用外，還可脱水制乾和速凍，它的植物粗纖維菠菜含有大量的植物粗纖維，而且具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助我們消化，還有對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。

2、胡蘿蔔素菠菜中所含的胡蘿蔔素，他在人體內轉變成維生素A，還能夠維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育，我們每週吃2～4次菠菜，可降低視網膜退化的危險，菠菜中的蛋白質、核黃素及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高，這些成分對眼睛都有保健作用。

3、菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高，能夠用於鼻出血、腸出血的輔助治療，菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用、

4、豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生，另外菠菜中還含有大量的維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。

二、涼拌菠菜的烹飪步驟

食材清單

菠菜500g，蒜末5g，小米辣椒5g，鹽1g，白糖1g，李錦記錦珍生抽1勺，香醋1小勺，芝麻香油1勺

第一步：我們先把菠菜洗淨，然後呢，把菠菜的頭去掉大蒜切末，辣椒切圈備用。

第二步：我們鍋裏水燒開，放少許鹽和幾滴油，放入菠菜焯一下，撈出控水。

第三步：我們取一個空碗，放鹽，白糖，辣椒，蒜末。

第四步：我們另起鍋，將芝麻油燒熱，淋在辣椒調料碗中。

第五步：我們放入生抽，香醋拌。

第六步：我們將調料淋在菠菜上，拌勻即可。

第七步：我們盛入盤中即可，如果喜歡芝麻或是花生，加點更香。

涼拌菠菜，不僅簡單方便好製作，而且口味很豐富，飽含了香辣鮮香，是一道人人愛吃人人百吃不厭的美食。經常食用菠菜，對於老年人而言，有特別好的保健效果，因為富含鐵元素。鐵元素，也有利於成年女性補血。所以，有時間的話，大家都動手做一做涼拌菠菜吧！