有什麼樣的功效，薏米和山藥放在一起煮粥

薏米和山藥都是我們日常中經常食用的植物。薏米經常被拿來煮粥，它既可以做食物，又可以入藥，具有抗氧化和降血糖的功效；而山藥則可以用來做菜、做主食，或者入藥，它能健脾暖胃，消腫解毒。那麼，薏米和山藥一起吃又有哪些功效呢？一起來看看吧！

一、薏米和山藥放在一起煮粥

（1）材料

薏米60克，大米30克，山藥100克，冰糖適量。

（2）做法

1.山藥洗淨，去皮，洗淨黏液，切成薄片;薏米、大米分別用清水淘洗乾淨，其中薏米用温水浸泡1小時。

2.砂鍋置火上，加入適量的清水，水燒開後放入薏米和大米，大火煮開，然後加入山藥片，先以大火煮沸，再轉為小火熬製成稀粥，加入冰糖調味，燒煮片刻即可。

（3）烹調小技巧

1. 薏米提前用温水浸泡1小時，這樣煮粥才能與大米同時達到綿軟口感的要求。

2. 2山藥片去皮後，要用清水浸泡着，這樣才能避免變為褐色。

（4）注意事項

1.不能與鹼性藥物同食。山藥含有澱粉酶，當山藥與鹼性藥物同食時，鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶失效，會減低山藥的營養價值。

2.不能與甘遂同食。山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產生瀉下作用，這兩者的作用是相反的，所以不能同食。

二、山藥薏米粥的功效

1.健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，這些物質有利於脾胃消化吸收，是一種平補脾胃的藥食兩用之物。在臨牀上，山藥常用於治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。而薏米具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，也是一種適合脾胃虛弱者食用的食材。

2.滋腎益精

山藥含有多種營養物質，如鉀、鎂、磷、胡蘿蔔素、澱粉、維生素C、維生素A等，具有強健機體，滋腎益精的功效。凡是腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症狀，皆可食用山藥薏米粥。

3.益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質，具有潤滑，滋潤的功效，因此可以益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症狀。

4.降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，糖尿病人可以適量食用，來用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

薏米和山藥上面介紹的山藥薏米粥做法非常簡單，在煮制的時候可以根據實際情況放入紅棗，枸杞，桂圓等食品，以加強此粥的滋補作用。雖然薏米山藥一起食用功效強大，但是有人擔心經常食用會長胖，其實，這道粥的熱量只有74大卡，特別適合減肥人士食用。