午飯應該吃什麼

午飯，是我們每天必不可少的一頓餐，有些老人説：“午飯要吃好。”意思是説午飯要吃好的東西，因為上午的忙碌最耗費體力，而早餐也消耗完了，所以這個時候要吃一頓好的午飯，事實上是這樣的嗎?一頓我們看似很普通的午飯，其實也是非常有講究的喲。所以，午飯到底應該吃什麼?

一、午飯應該吃什麼

健康的午餐應以五穀為主，配合大量蔬菜、瓜類及水果，適量肉類、蛋類及魚類食物，並減少油、鹽及糖分，要講究123的比例，即六分之一是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六分之三是飯或面或粉，要注意三低一高，即低油、低鹽、低糖及高纖維。

按照以上標準，我們推薦幾款午餐食譜：

蝦仁套餐

蝦的營養十分豐富，它是含蛋白質的魚類、蛋類、奶類食物的幾倍到幾十倍，並且還富含鉀、碘、鎂、磷等礦物質，以及維生素A、氨茶鹼等營養成分。蝦的肉質鬆軟，易於消化，身體虛弱的人以及病後需要調理的人可以多食用。

搭配方式：米飯75克、草蝦50克、蝦仁沙拉、生菜50克、聖女果50克、青椒50克、煮雞蛋1只。飯後還可以來點茶點，比如酸奶一杯、適量草莓。

鰻魚飯套餐

鰻魚有消除疲勞的作用，它含有維生素a、維生素B1、維生素b2等營養成分，另外還包括脂肪、蛋白質、鈣、鐵、磷等多種營養元素，在夏季可以多吃點鰻魚。

搭配方式：鰻魚75克、米飯75克、生菜50克、紅椒50克、炒菠菜100克、西蘭花50克，飯後茶點可包括奇異果50克、酸奶一杯。

紅燴牛肉飯套餐

牛肉富含蛋白質，而其中的氨基酸組成更接近人體，能夠增強免疫力，並可滋養脾胃、補中益氣。番茄富含維生素C，也可以起到增強免疫力的作用。

搭配方式：牛肉100克、米飯75克、番茄50克、胡蘿蔔100克、拌酸黃瓜100克，飯後甜點可以包括一個桔子。

蝦仁蛋炒飯套餐

雞蛋是蛋白質的主要來源之一，並含有豐富的維生素a、維生素b1、維生素b2，蝦仁屬於低脂肪高蛋白的食物，鈣質和微量元素的含量都很高。而蝦仁和雞蛋配在一起更能起到健脾開胃、補腎髓和豐胸的作用。

搭配方式：蝦仁25克、雞蛋50克、大米75克、玉米粒25克、豌豆15克、炒豆苗100克，飯後甜點可以是銀耳羹、紅棗15克。

炒素什錦套餐

素什錦可以包括很多種蔬菜，並也有很多種製作方法，比如清燉、蒸煮等，各有各的風味，並且營養豐富，其中會包括豐富的維生素及多種礦物質，具有健腦強體、平肝補虛的作用。

搭配方式：青椒50克、黑木耳30克、花菜50克、香菇25克、胡蘿蔔25克、茭白50克、白果25克，飯後甜點可以包括豆漿、大棗。

午飯看起來平常，但還是有需要注意的地方，注意葷素搭配，還要注意少油鹽，這樣才能吃得健康，有了上面的建議和食譜，以後大家也就不用再因為午飯應該吃什麼而苦惱了，有這麼美味健康又營養的午餐食譜，你可以一天換一種口味吃，一個星期不重樣。