真的補鈣嗎，補鈣大骨湯
老話兒説吃哪兒補哪兒，小孩子發育的時候或者是人們不小心崴腳，這時候家裏人往往會買很多的骨頭來為我們熬製骨頭湯，想讓我們長高或者是讓受傷的骨頭補一補快點癒合。但是，有的人不禁會產生疑惑，那骨頭湯真的可以補鈣嗎？成分與營養價值都有啥？
補鈣大骨湯，真的補鈣嗎
1.首先我們來看看骨頭裏面確實含有大量的鈣，大約有4%左右的含量，但是它的存在方式是磷灰石。
2.其次磷灰石是沒有辦法溶於水的，既然不溶於水，所以就沒有辦法被人體吸收了。
3.而遊離狀態的鈣的比例非常的少，只佔到鈣的總含量的1.5%左右。
4.更何況即使要吸收這些鈣，也需要將骨頭整個吃下去才行。
5.這樣子的話就要把骨頭煮的特別的軟，然而口感的就要大打則扣了。
6.此外骨頭湯的脂肪還有油脂的含量非常的高，稍微吃多了，就很容易長胖了。
7.其實最好的補鈣方式就是多吃一些蝦皮還有牛奶，這兩種食物的鈣含量超過骨頭湯的30倍。
8.中山大學曾有研究證明用蒸餾水熬製骨頭湯，湯裏的鈣含量一般是2毫克左右/100毫升。最多不會超過4毫克，這點鈣含量甚至還不如我們日常生活中一些飲用水的鈣含量多。
9.有觀點認為在燉煮骨頭時加醋能幫助鈣溶出，這個説法確實有一定的道理，然而溶出的效果是微乎其微的，有多微乎其微呢?1斤豬排骨，至少加入100毫升醋，燉個兩三個小時，才能稍微增加一點鈣含量。
二、大骨湯做法
（一）方法一
主料
菜市場買來三個大骨頭。
輔料
蓮藕適量、玉米適量、荸薺適量、紅蘿蔔適量。
做法
1.荸薺去皮洗乾淨
2.往鍋中倒入適量的水，將水燒開，把骨頭裏的碎末倒出來
3.燙過的骨頭撈起用冷水反覆沖洗
4.將蓮藕 玉米，荸薺，紅羅卜切塊，放一片姜
5.一起加入沙鍋大火燒開小火慢褒一小時，放適量鹽
6.一鍋香噴噴的骨頭湯就做好了
（二）方法二
主料
杏鮑菇1根
調料
食鹽適量水適量
做法
1.骨頭湯焯水
2.換一鍋水，燒熱了加入焯過水的骨頭
3.杏鮑菇切片洗淨
4.杏鮑菇加到燒開的鍋裏，繼續燒開
5.放入電焐煲裏，煲4個小時
6.出鍋加鹽，即可食用
（三）方法三
主料
大骨300g
輔料
油適量、鹽適量、姜適量、香菇粉適量
步驟
1.大骨一根切段
2.冷水下鍋焯一下血沫
3.再入高壓鍋，加薑片煮開
4.撇去浮沫
5.加香菇粉，料酒，蓋蓋子，大火上汽轉小火15分鐘
6.排氣後加鹽即可
補鈣大骨湯，真的補鈣嗎？這個問題我相信通過小編的文章大家心裏已經有了答案，骨頭湯補鈣的效率微乎其微，所以小編建議想長高想補鈣的各位還是喝牛奶，吃點小蝦米皮效果會好點！當然偶爾喝湯也是對身體有好處的，喝奶也要注意水果搭配，要不容易上火哦！
