愛下廚的你知道嗎？，調料煮多久

調料在我們生活中必不可少，不管是做什麼飯，都要放入調料，不同的調料帶給我們不同的味道，滿足人們不同的味蕾，酸、甜、苦、辣、鹹都可以通過調料進行調製來實現，那麼調料煮多久才能讓飯菜的滋味恰到好處呢？今天就由小編為大家科普一下吧。

一、調料煮多久

調料調理飯菜的味道，煲湯類先放調料，炒菜類，先放調料，沒有固定多久。

二、調料大全

1、八角

又名大茴香、木茴香、大料，屬木本植物。味食香料※。味道甘、香。單用或與它藥(香藥)合用均美。主要用於燒、滷、燉、煨等動物性原料。有時也用於素菜。如燉蘿蔔、滷豆乾等。八角是五香粉中的主要調料。也是滷水中的最主要的香料。

屬性

性温。

功用

治腹痛，平嘔吐，理胃宜中，療疝瘕，祛寒濕，疏肝暖胃。

2、茴香(即茴香子)

又名小茴香，草茴香。屬香草類草本植物，味食香料。味道甘、香，單用或與它藥合用均可。茴香的嫩葉可做餃子餡，但很少用於調味。茴香子主要用於滷、煮的禽畜菜餚或豆類、花生、豆製品等。

味道、屬性、功用與八角基本相同。

3、桂皮

又名肉桂，即桂樹之皮。屬香木類木本植物。味食香料。味道甘、香，一般都是與它藥合用，很少單用。主要用於滷、燒、煮、煨的禽畜野獸等菜餚。是滷水中的主要調料。

屬性

性大熱，燥火。

功用

益肝，通經，行血，祛寒，除濕。

4、桂枝

即桂樹之細枝，味道、用途、屬性、功用與桂皮相同，只不過不及桂皮味濃。

5、香葉

即桂樹之葉。味道、用途、屬性、功用與桂皮相同，但味道較淡。

6、砂姜

又名山奈、山辣。屬香草類草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。單用或與它藥合用均佳。主要用燒、滷、煨、烤等動物性菜餚。常加工成粉末用之，在粵菜中使用較多。

屬性

性温。

功用

入脾胃，開鬱結，辟惡氣，治胃寒疼痛等症。

7、當歸

屬香草類草本植物，味食香料。味甘、苦、香。主要用於燉、煮家畜或野獸類菜餚。因其味極濃，故用量甚微，否則，反敗菜餚。

屬性

性温。

功用

補血活血，調氣解表，治婦女月經不調、白帶、痛經、貧血等症。為婦科良藥。

8、荊芥

屬香草類草本植物，本食香料。味道辛、香，用途不廣，有時用於燒、煮肉類，主要作菜用。

屬性

性温。

功用

入肺肝，疏風邪，清頭目。

9、紫蘇

屬香草類草本植物，本味兩用。味道辛、香。用途不廣。但用於炒田螺，味道極妙，有時用於煮牛羊肉等。

屬性

性温。

功用

解表散寒，理氣和中，消痰定喘，行經活絡。可治風寒感冒，發熱惡寒，咳嗽氣喘，噁心嘔吐，食魚蟹中毒等症，梗能順氣安胎。

10、薄荷

屬香草類草本植物。味本兩用。味道辛、香。用途不大，主要用於調製飲料和糖水，有時也用於甜餚。

屬性

性温。

功用

清頭目，宣風寒，利咽喉，潤心肺，闢口臭。

11、黃梔子

又名山梔子，屬木本植物，味食香料，也是天然色素，色橙紅或橙黃。味道微苦、淡香。用途不大，有時用於禽類或米制品的調味，一般以調色為主。

屬性

性寒。

功用

清熱瀉火，可清心肺之熱，主治熱病心煩，目赤、黃疸、吐血、衄血、熱毒、瘡瘍等症。

12、白芷

屬香草類草本植物，味食香料。味道辛、香。一般都是與它藥合用。主要用於滷、燒、煨的禽畜野味菜餚。

屬性

性温。

功用

祛寒除濕，消腫排膿，清頭目。

13、白豆蔻

屬香草類草本植物，味食香料。味道辛、香。與它藥合用。常用於燒、滷、煨等禽畜菜餚。

屬性

性熱、燥火。

功用

入肺，宣邪破滯，和胃止嘔。

14、草豆蔻

屬香草類草本植物，味食香料。味道辛、香、微甘。與它藥合用，主要用於滷、煮、燒、燜、煨的禽畜野味等菜餚。

屬性

性熱。

功用

味性較白豆蔻猛，暖胃温中，療心腹寒痛，宣胸利膈，治嘔吐，燥濕強脾，能解鬱痰內毒。

15、肉豆蔻

屬香草類草本植物，味食香料。味道辛、香、苦。與它藥合之，用於滷煮禽畜菜餚。

屬性

性温。

功用

温中散逆，入胃除邪，下氣行痰，厚腸止瀉。

愛下廚的你有沒有學到，調料煮多久才能充分讓飯菜更加可口？相信讀了小編我對小夥伴們的分享，大家心中也有了自己的答案了吧，調料種類繁多，數不勝數，不同的調料給我們不同的感受，但是最終都能滿足你想要的滋味，所以調料可是廚房必不可少哦。