黃豆的功效

黃豆是營養美食，大家愛吃黃豆嗎，知道黃豆的功效嗎，看看文章對於黃豆的介紹就清楚了，黃豆的口感不錯，營養比較豐富，多吃黃豆可以很好的改善我們的身體狀況，並且黃豆是老少皆宜的營養美食，對於我們調理身體也是比較好的。

黃豆的功效

1、降低血脂

黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道後可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時，還不影響血液中的“好膽固醇”。

2、防止血管硬化

黃豆可防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3、降糖、降脂

黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。

4、美白護膚

黃豆能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合症的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

5、預防老年痴呆

在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年痴呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。

6、預防癌症

黃豆具有預防癌症發生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對於乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。

黃豆富含蛋白質、氨基酸及膳食纖維，由於其營養價值極高，因此深受眾多營養學家的推崇。

黃豆的禁忌

1、患有急性胃炎和慢性胃炎的人慎食黃豆，以免發生胃脹氣。

2、患有結石的朋友切記不要食用，如果食用黃豆的話會使你的病情加重。

3、黃豆跟酸奶是相剋的，因為酸奶中含豐富的鈣質，黃豆中所含有的化學成分會影響鈣的消化及吸收。

4、黃豆不宜和豬血、豬肉同吃。

黃豆怎麼吃最有營養

中國中醫科學院西苑醫院張國璽教授説，吃黃豆最好是做成豆漿或豆腐食用，因為整粒的黃豆不利於消化和吸收，可以早晨用豆漿機自己製作豆漿，晚上用豆渣蒸窩頭。

早晨將昨晚浸泡好的黃豆放入豆漿機中，接上電源，根據要求按一下電鈕，大約20分鐘後就可以飲用美味的豆漿了。做豆漿後所剩的豆渣千萬不可倒掉浪費，放入冰箱保存。晚上，用早晨所剩的豆渣加入玉米麪，但不要加水，再加適量的蘇打粉，做成窩頭蒸熟後食用。豆漿中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，早晨飲用可保證人體對營養素的需求;豆渣中主要是黃豆中的膳食纖維，用豆渣與粗糧玉米麪做成窩頭晚上食用，不但能夠粗細糧互補，而且能夠促進胃腸道的蠕動，減少人體對脂肪的吸收，對防治高脂血症和肥胖有益。

文章不但介紹了黃豆的功效，還介紹了黃豆的禁忌，文章最後還介紹了黃豆怎麼吃最有營養，我們可以看看這些關於黃豆的知識，讓我們對於黃豆的瞭解更深入了，黃豆是可以經常吃的美食喲，多吃黃豆對於我們身體健康比較好。