怎樣保存好？，泡菜能放多久

泡菜可以説是人們很喜愛的菜品了，而且它的原料十分的簡單吶，像蘿蔔啊，白菜啊都可以製成泡菜，味道即清爽又有開胃的功效，吃早飯的時候，選擇用泡菜來下稀飯也是一個非常不錯的選擇，那麼很多人就會問啊“泡菜能放多久？”那我們就看看下面的解答吧。

一、泡菜能放多久

泡菜能放的時間差不多是4個月到5個月左右。當泡菜做好了之後，用恰當的方法把泡菜儲存好。最好將泡菜放在比較陰涼的地方，這樣泡菜保存的時間會比較長一些。但是泡菜保存的時間太長了也不太好，保存新，慢慢清楚。嗯，心誠黃昏日出。時間太長的話，會產生對人體有害的亞硝酸鹽這種物質。

二、防止泡菜壇內生白黴的方法

防止泡菜壇內生白黴的方法，主要有以下幾種，在製作泡菜的時候，泡在裏面加的鹽一定要適量，鹽不僅可以幫助泡菜調味，放入合適的食鹽，還能夠有防腐的功效。如果是夏天，通常鹽要放多一點。如果是春秋季節做泡菜的話，通常要放少一點。冬天製作泡菜更要放少一點。為了防止泡菜壇內生白白的話，在鹽水錶面可以放上一些去皮的大蒜，有很好的殺菌功效。另外在製作泡菜的時候，要選擇莫蟲害比較新鮮的蔬菜，這樣能防止微生物侵入。

三、泡菜怎麼保存

1、準備幾個包菜，先把包菜最外面的一層去掉(最外面的葉子不新鮮也不乾淨)，把包菜的根都切掉，再把包菜對半切開去掉裏面的硬芯，把包菜的葉子一層一層的剝開。

2、剝好的包菜葉子放在水裏面清洗乾淨，然後在放在案板上面晾乾上面的水分，再洗一些小米椒，不要去掉辣椒蒂，不然會進水，洗乾淨後也放在案板上晾乾水分。

3、等到包菜的水分徹底的晾乾了以後，拿一個乾淨的無生水無油的罈子，把包菜都放進罈子裏面，再把晾乾水分的小米椒也都放進罈子裏面。

4、包菜和小米椒都放進去以後，再切四片薑片放進去，放入二三十顆的花椒，再放入五塊的冰糖，倒入500克的食鹽，最後倒入提前燒開晾涼的白開水進去，水要淹過所有的食材。

5、倒好水以後再倒一勺子的高度白酒進去(白酒能夠使泡菜保存的時間更長一些，也可以確保泡菜在醃製的時候不會壞掉)，把罈子的蓋子蓋上，在蓋子的周圍再倒入一些白開水，徹底的密封起來，阻絕了與空氣接觸的機會。

其實上述説的辦法都很簡單方便，只要你記清其中的關鍵步驟，泡菜一年都不會壞的，這樣就可以隨時想吃就可以吃到美味的泡菜啦，而且美味還不會壞，像韓國就有很多的泡菜，它們的泡菜也比較出名，我們如果知道泡菜能放多久，就能提前吃掉它們啦 。