簡單又美味的大鍋菜做法你會了嗎？

大鍋菜其實也叫做亂燉，是東北地區特別著名的一道傳統美食，不僅食材豐富，營養價值也是相當的高，而且湯汁濃郁特別好喝，一般都是用土豆，粉條，豬肉，白菜等食材搭配在一起製作而成的，和家人朋友一起吃的話特別美好。下面就給大家介紹一下大鍋菜的做法哦。

大鍋菜的做法

食材：豬肉100克左右，豆腐100克左右，香菇4個，白菜葉200克左右，西紅柿2個，蒜薹80克左右，粉條50克左右，薑片適量，食用油適量，八角2個，冰糖少許，幹辣椒4個左右，鹽少許。

做法

1.把白擦也清洗乾淨之後從中間切下去成兩片，豆腐切成塊狀就行了，大小自己掌握，西紅柿洗乾淨之後切成薄片，香菇洗乾淨之後用刀在上面劃傷一個十字口，這樣方便入味，而且又容易熟。

2.姜洗乾淨之前切成薑片，蒜薹洗乾淨之後切成一小段，豬肉洗乾淨之後切成片狀。

3.在鍋中加一點點水燒開之後把豬肉片放進去稍微湯一下在撈出來用清水洗一下瀝乾水分。

4.起鍋燒油，把處理乾淨的豬肉片倒進去，然後再把蒜，葱花，八角和冰糖分別倒進去翻炒。

5.翻炒到豬肉片出現焦黃的顏色就可以把白菜葉，清水，豆腐，幹辣椒，土豆片，以及粉條分別倒進去用大火煮開之後再撒一點點鹽，最後再把蒜薹、西紅柿倒進去。

6.大火煮開之後需要轉成小火燉20分鐘左右即可出鍋。

小貼士：可以根據自己的喜好選擇不同的配菜，如金針菇、海帶等等。

以上就是大鍋菜簡單又美味的製作方法了，大家學會了嗎？是不是有火鍋有點像呢？只是沒有火鍋底料而已~而且配菜都是自己喜歡什麼就往裏面加什麼就可以了，但像香菇，粉條，土豆，大葱，蒜薹等等這些是必不可少的，不然也就就失去了這道菜的意義。