你會了嗎？，醃鹹菜的做法大全

説起鹹菜，在中國，小則是一味生活小菜，大則是一種中國文化。中國各地都有鹹菜，但是卻各不相同，比如北京的鹹菜水疙瘩、保定的鹹菜春不老、天津的鹹菜津冬菜，還有雲南曲靖的鹹菜是韭菜花，貴州的鹹菜則叫冰糖酸，中國的鹹菜名字不同、做法各異，口味更是互不雷同。那麼小編今天就帶大家走進醃鹹菜的做法大全。

醃鹹菜的做法大全

1.醬八寶菜

首先將黃瓜、藕、豆角、紅豆、花生米、栗子仁、核桃仁、杏仁用水浸泡，然後撈出曬乾。然後將曬乾的食材裝入布袋並置於缸中，並將黃醬、糖色醬油倒入每天攪拌1次，5-7天后便可食用。

2.醬黃瓜

先將黃瓜洗淨並將水分瀝乾，並從中間切開切成兩個長條狀，加入粗鹽攪拌後，用模板壓實並將大石頭置於木板上，壓3-4天后將黃瓜撈出，瀝乾鹽水，再加入甜麪醬，再次蓋好醬缸，醃製10天，即可食用。

3.酸白菜

將白菜洗淨並切成條形狀，晾乾後置於壇內，加入辣椒、生薑，並倒入鹽、米醋進行攪拌，均勻後醃製約2-3天便可。

4.泡洋姜

將洗淨的洋薑切片晾乾，加入辣椒、陳皮、花椒、生薑片，倒入鹽、五香粉攪拌均勻，封口醃製1月左右，便可食用。

5.糖醋黃瓜

將黃瓜洗淨，切開成兩個長條狀，去籽晾乾，加入白糖、醋和鹽調，攪拌均勻後，密封浸泡15天即可食用。

6.泡蘿蔔條

將蘿蔔洗淨後切成大小適當的條形狀，晾至發蔫後，將其與辣椒、花椒放入壇中，並加入鹽、糖進行攪拌，後將壇密封放置5天便可製成。

以上是最日常的幾種鹹菜，其實鹹菜的做法還有很多，深受中國人的喜愛，鹹菜搭配其他菜品一起吃，不但口感不錯，還兼具營養，但是切記吃了後要多喝水，因為鹹菜中含有的鹽分太多，需將其排除體外。那麼醃鹹菜的做法大全，喜歡吃鹹菜的寶寶們，你學會了嗎?