這篇文章告訴你，沙蝦營養價值和功效

在夏季吃蝦的季節，很多人都會在下班後或者週末，邀上三五好友一起喝啤酒吃蝦，大家經常吃的一定是小龍蝦，而對於沙蝦卻很少了解。實質上，沙蝦是一種營養價值很高的蝦類，接下來，就讓小編來和大家介紹沙蝦營養價值、功效以及食用禁忌吧!

一、沙蝦營養價值

1.蛋白質含量高

沙蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，沙蝦含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，沙蝦的甜味就越高。

2.豐富的微量元素和維生素

沙蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，沙蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，沙蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

二、沙蝦食用功效

1.增強人體免疫力

沙蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。

2.通乳汁

如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮沙蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

沙蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。沙蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。沙蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利於病後恢復

沙蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

沙蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差症”

日本大阪大學的科學家最近發現，沙蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

三、沙蝦食用禁忌

莫吃蝦頭毒素多

蝦頭部分千萬不能食用。專家提醒，沙蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。一般説來，沙蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。

沙蝦內含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。還有，沙蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。特別是隨着蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了便會出現中毒現象。

從上文的詳細介紹中，想必大家對於沙蝦營養價值、功效以及食用禁忌的問題有了一定的瞭解。沙蝦味道鮮美，且做法多樣，無論是清蒸還是爆炒都有獨特風味，是受到大眾廣泛喜愛的美食之一。當然，小編也需要提醒大家的是，沙蝦好吃，也不可多吃哦!