海蔘的營養價值，海蔘熱量有多高

相比起一般食物來説，海蔘熱量還是挺高的。但是海蔘的營養價值豐富，具有提高記憶力，延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤的作用。隨着人們生活水平的提高，逢年過節或者走親戚串朋友的時候，都會吃上一道海蔘做的菜，來提高生活的質量。

一、海蔘熱量有多高

每100克海蔘中，含有熱量78千卡，蛋白質16.5克，碳水化合物2.5克，脂肪0.2克，膽固醇51毫克，鈉502.9毫克。

二、海蔘的營養價值

1、延緩衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力

海蔘富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。海蔘體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，適宜於生長髮育中的青少年。海蔘能調節人體水份平衡，適宜於孕期腿腳浮腫的女士。海蔘能消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經常處於疲勞狀態的中年女士與男士，易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等亞健康人羣。

2、海洋偉哥，補血調經

海蔘體內的精氨酸含量很高，號稱精氨酸大富翁。精氨酸是構成男性精細胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經功能傳導作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。一天一個海蔘，足可起到固本培元、補腎益精的效果。膠東刺蔘含有豐富的鐵及海蔘膠原蛋白，具有顯著的生血、養血、補血作用，特別適用於妊娠期婦女、手術後的病人，絕經期的婦女。

3、治傷抗炎、護肝保血管

海蔘不僅是美味佳餚，而且是良好的滋補藥品。海蔘中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。海蔘特有的活性物質海蔘素，對多種真菌有顯著的抑制作用，刺蔘素A和B可用於治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。

4、益智健腦、助產催乳

刺蔘中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸(EPA和DHA)。其中DHA對胎兒大腦細胞發育起至關重要的作用。人體大腦發育始於妊娠的第三個月，胎兒通過胎盤從母體中獲取DHA和EPA。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足，影響胎兒神經系統的正常發育。DHA對增強記憶力及智商有顯著的裨益，而且還可使孕產婦的乳房豐滿，乳汁充盈。日本及山東半島的孕婦自古以來就有一天補一個海蔘的飲食習俗。中國古代民間就有：海蔘養血潤燥、調經養胎、助產催乳、修補組織。

5、消除腫瘤、抗癌護心臟

在海蔘的體壁、內臟和腺體等組織中含有大量的海蔘毒素，又叫海蔘皂甙。海蔘毒素是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的生長與轉移，有效防癌、抗癌，臨牀上已廣泛應用於肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術後患者的治療。

6、改善骨質疏鬆

經常食用海蔘可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏鬆症和骨質增生症。金至尊海蔘中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預防嬰兒佝僂病，成人的骨質疏鬆症以及對骨骼異常、畸形，牙質及釉質發育不良都有特殊作用。

7、促進生長髮育

 食用海蔘有助於促進生長髮育。海蔘中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發育成長的重要物質，它們直接參與人體本身的生長髮育、免疫調解、傷口癒合、生殖發育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起着重要作用。

海蔘熱量雖然高，但是它卻能促進發育、增強免疫力，還能美容養顏、降三高。我們在購買海蔘時，一定要選擇皮質清晰、顏色自然、乾燥的、乾癟的海蔘，還要結合幹海蔘的水發率來挑選，不能一味地追求價格的便宜。好了，關於海蔘的知識就介紹這麼多了。