它可是“液體蛋糕”，端午肯定要來一杯客家黃酒才行啊

相信大家都知道黃酒，黃酒是一種營養價值非常高的料理類調味品。很多人平日裏都會用黃酒做菜，那麼你有沒有聽説過客家黃酒呢？這是中國黃酒中非常重要的一個種類，今天我們就給大家簡單的介紹一下客家黃酒以及客家黃酒有什麼功效和作用吧。

一、客家黃酒介紹

黃酒用大米，慄米和栗子為原料製作而成的一種酒，酒精的含量在14%-20%左右，屬於低濃度的釀造酒。黃酒營養價值非常豐富，包括21種氨基酸和人體不能合成的八種必需的氨基酸，被稱作是液體蛋糕。黃酒是中國漢族的一種特產。在世界四大釀造酒白酒，黃酒，葡萄酒和啤酒中佔有非常重要的地位。黃酒的釀釀酒技術非常獨特。客家人也把黃酒叫做為老酒，逢年過節的時候，家家户户都會製作客家黃酒。女人坐月子的時候也會喝黃酒，黃酒的用途非常多，可以用來煎雞蛋，也可以用來炒雞塊兒，都很好吃。

他們都是用自己家種的糧食釀造的黃酒，很多現在外面賣的客家黃酒都是用酒精調製出來的。如果想要喝客家黃酒，一定要喝客家人自己釀造的才正宗。

客家的黃酒是甜甜的，用糯米釀造而成的，可以加熱喝，也可以兑水喝。黃酒分為幹型，半乾型，半甜型，甜型。如果喝不慣酒的苦澀味道的話，可以買甜型的黃酒。

二、客家黃酒的主要功效

1.黃酒含有多酚類生理活性物質，這些物質能夠清除人體的自由基。阻礙衰老細胞對人體的侵蝕，從而有延緩衰老和美容養顏的功效。

2.黃酒中的微量元素含量也是十分的豐富的。包括鈣元素，鎂元素，磷元素，鐵元素，鋅元素。而且黃酒中的維生素B和維生素E的含量也很豐富。黃酒中的蛋白質含量是所有酒中的最高的。每一升紹興酒的蛋白質含量能夠達到14克，是啤酒的四倍左右，黃酒中的蛋白質主要是多肽和氨基酸，容易被人體吸收。

3.黃酒中還含有豐富的功能性低聚糖，這些低聚糖在釀造的過程中，經過生物酶的發酵作用而產生，這種物質雖然不能夠被人體吸收，也不能夠供給熱量，但是能夠改善腸道功能，促進腸道消化吸收。從而改善便祕，增強人體的免疫能力。

文章裏很詳細的給大家講解了一下客家黃酒到底是什麼樣的一種黃酒，你們可以看出來，它具有很濃厚的中國民族特色，而且這種酒都是採用正宗的糧食釀造而成的，不添加防腐劑和添加劑，非常的天然和正宗。而且它的營養價值也是很高的，所以大家如果想要購買正宗的黃酒，一定要到客家人民那裏去購買。