芹菜葉可以吃嗎

芹菜是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃芹菜。不僅僅因為芹菜是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，就有人問了，芹菜葉可以吃嗎？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一、芹菜葉可以吃嗎

相當一部分家庭，在吃芹菜時首 先要把葉子去掉，然後再清洗、烹炒，認為這是很自然的事情，因為葉子較苦，不好吃。其實，扔掉芹菜葉是很可惜的，因為其中的大量營養素不能被人體利用。 芹菜葉子中含蛋白質2%，碳水化合物10%，並含鈣、磷、鐵、維生素A、C、P及煙酸等。

此外，還含有元荽甙、揮發油、甘露醇、環己醇等。 尤其值得一提的是，芹菜葉中的胡蘿蔔素和維生素C比芹菜莖中的多得多，是一種良好的營養保健菜。

具有健胃、利尿、淨血調經、降血壓、鎮靜等作用，因其含鐵量高，也可作為缺鐵性貧血的保健蔬菜。 至於芹菜葉的苦味，在食用前燙一下即可除去。實際上，芹菜莖也是有苦味的，人們不是照樣食用嗎?關鍵的問題是要建立食用芹菜莖、同時食用芹菜葉的習慣。

二、芹菜的營養價值

1、膳食纖維

芹菜是一種膳食纖維含量比較高的食物，可以加快糞便在腸內的運轉時間，從而減少有害物質與腸粘膜接觸的機會，起到很好的預防結腸癌的概率。

2、鐵

芹菜中的鐵含量很高，可以補充人體缺失的血，是缺鐵性貧血患者比較適宜的蔬菜，特別是那些皮膚蒼白、面色無華等人羣，比較適合食用芹菜。

3、鋅

芹菜中還含有鋅元素，這種元素與性功能有關，它能夠促進人的性興奮，在西方，芹菜被稱為是“夫妻菜”。

另外，芹菜中的芹菜甙、有機酸、胡蘿蔔素、維生素C、揮發油等物質，也對人體有很好的價值。

三、芹菜的功效與作用

1、降低血壓

芹菜中含有能夠降低人體血壓的物質，對於高血壓患者來説，可以經常吃一些芹菜。

2、鎮靜安神

經常食用芹菜，可以有利於情緒的穩定，對於鎮靜安神、消除煩躁有很大的幫助。

3、預防癌症

芹菜在經過腸道消化之後，會產生木質素以及腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，能夠抑制腸道內細菌產生的致癌物質。

4、養血補虛

芹菜中的鐵含量比較高，能夠起到補血的作用，缺鐵性貧血患者不妨多吃一些芹菜。

5、清熱解毒

對於肝火過旺的人，皮膚會比較粗糙，而且經常會有失眠、頭疼的困擾，可以適當的吃一些芹菜，對於緩解這些不適症狀很有幫助。

6、減肥

芹菜被認為是負卡路里菜，這是因為吃芹菜所消耗的熱量遠大於攝入的熱量，所以想要減肥的人，不妨可以多吃一些芹菜。

我相信通過瀏覽上面的相關資料信息，大家對於芹菜葉可以吃嗎，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。芹菜葉其實不可以吃的，因為芹菜葉的營養人體很難被吸收。但芹菜有利於降低血壓，鎮靜安神。