豬腎是什麼

動物身上的有的能吃有的不能吃，我們在餵飽自己的同時，也會特別的追求色味俱全，有些人不喜歡吃豬腎，原因是因為都覺得豬腸肯定是不太衞生乾淨，但是豬腎卻是所有的豬腸之中最乾淨的，那你知道豬腎是什麼東西嗎?

一、豬腎是什麼

豬腎即豬的腎，又稱豬腰子，性甘味平，具有補腎療虛、生津止渴的功效，可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

二、豬腎的相關食譜

(1)清燉豬腰子

原料：豬腰子1只，雞湯大半碗，娃娃菜，木耳，筍，葱，姜，蒜少許，胡椒粉，料酒，鹽。

做法：

1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片，浸泡在清水當中，中途換幾次水，至水清澈即可。

2、雞湯大半碗，入木耳、筍燉開後，轉小火。

3、豬腰子瀝乾，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了。

4、湯裏入娃娃菜、葱、姜，調一點胡椒粉。

5、湯開後，入燙好的豬腰子，鍋開後略調料酒、鹽，放點蒜泥(如果是青蒜葉子最好)即可。

(2)豬腰粥

原料：白米1杯，豬腰1個，薑絲少許，葱花少許，料酒1大匙，葱2根，姜2片，水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許。

做法:

1、白米洗淨，加水8杯煮開，改小火煮到米粒熟軟。

2、豬腰片開，剔除中間的臊筋，切花，另將一鍋水燒開後加入調味料(1)，將豬腰汆燙過撈出、衝淨。

3、將豬腰放入粥內同煮，加入薑絲和鹽、胡椒粉後熄火盛出，撒上葱花即可食用。

(3)芥菜鳳尾菇煲豬腰

原料：鳳尾菇200克，芥菜80克，豬腰2個。調料精鹽1小匙，蘑菇精1/2小匙，醬油1/3小匙，雞湯2杯，紹酒1大匙，花生油2大匙，泡椒、葱花、蒜片各少許。

做法：

1、豬腰洗淨剖開去腰臊，改花刀;鳳尾菇切片，芥菜切段。

2、鍋中放入花生油燒熱，先爆香葱花、蒜片、泡椒，再放入豬腰炒至斷生後，淋紹酒，下入鳳尾菇、芥菜翻炒，加入雞湯、調料燉至入味即可。

(4)腰花木耳湯

原料：豬腰子300克，水發木耳15克，竹筍50克，火腿30克，青蒜20克，大葱5克，味精3克，鹽5克，胡椒粉2克，雞粉2克，香油10克

做法：

1、腰花洗淨，剔去臊膜，後切成蘭花片;

2、木耳用清水洗淨;

3、將木耳、筍、火腿切片，青蒜苗切段;

4、將腰花片、火腿片、筍片焯水撈出，放在湯碗內;

5、鍋內倒入水，放青蒜苗段、味精、精鹽、雞粉、胡椒粉燒開;

6、澆在放腰花、筍片、火腿片的碗中，淋上香油即成。

看了上面的內容，相信大家在都已經瞭解了豬腎是什麼，豬腎裏含有許多豐富的營養物質，大家或許覺得豬腎不乾淨，但我們向大家推薦了許多用豬腎燒的美味食物，大家可以回去試試看，既營養又好吃，一種非常補腦的營養品。