首推斑魚，什麼魚適合涮火鍋

什麼魚適合涮火鍋這一點大家可以通過一些材料中的，可以能夠看到，因為不管是什麼其實不同的人一些魚呢，他所做出來的這個火鍋的都是不一樣的，而且都各有特色非常的美味，所以説以下呢，大家給大家提供了一些方法，希望能夠得到大家的一些贊同，大家可以去嘗試一下這些做法，或許你會對吃魚這方面呢，會有一些幫助。

什麼魚適合涮火鍋

火鍋這東西，也是講究個流行的，常常一夜之間某種火鍋遍地開花。今年遍地開花的應該就是斑魚火鍋了吧，不知不覺家門口連着開了三家。感覺現在沒吃斑魚火鍋就約等於沒吃過火鍋了。

斑魚火鍋都是一個制式：上一大堆盤子，每個盤子裏都盛着切得薄薄的魚片，夾起來涮個3秒就能吃，口感細嫩鮮甜。

從頭一回吃這個火鍋開始，內心就有一個疑問：斑魚究竟是啥魚?

反正不是鮨科的著名美味石斑魚(Epinephelussp)，除了味道和長相完全不同，最關鍵的，石斑魚哪兒是這個價啊……一兩百塊錢吃個石斑魚，這麼好的事我沒見過。而且石斑魚是海水魚，斑魚怎麼吃也是淡水魚的味道。

一字之差的斑魚，跟石斑魚差着十萬八千里。所謂 斑魚，大多數是烏鱧(Channa argus)，鱧念鯉，但跟鯉沒關係哦。什麼，沒聽過烏鱧?那聽過黑魚吧，黑魚就是烏鱧的俗稱，這魚也叫團魚、生魚、蛇頭魚、財魚……一種很常見的淡水食用魚。

另外，斑魚也可能是斑鱧(Channa maculata)，烏鱧的同屬近親。斑鱧和烏鱧外形和親緣都很近，可以雜交——所以斑魚總體來説，是烏鱧、斑鱧及它們的雜交種三者的俗稱。

不管哪種斑魚，都體型大，生長快。大體上身體前部呈圓筒形，後部側扁，頭長，前部略平扁，後部稍隆起。體色呈灰黑色，體背和頭頂色較黑，腹部淡白，體側有不規則黑色斑塊，頭頂有黑色斑紋。背鰭很長，幾乎與尾鰭相連。

烏鱧和斑鱧的區分在哪裏呢?烏鱧的腦袋更尖，比較像蛇頭，要進一步分辨的話，你可以數數它們的斑紋和鱗片數目……也太閒了吧!

水產市場上的斑魚由於雜交種和不同品種的存在，是越來越難以區分烏鱧和斑鱧了，反正都是斑魚，大家閉眼吃就好。(是的，一個根本沒有科學精神的博物菌)

不管哪種鱧，斑魚都是性情兇猛的肉食性魚類，幼蟲、蝌蚪、小蝦、小魚，它們都捕食。斑魚會同類相殘，幼魚常被成魚吃掉，所以養起來必須大小分隔。

就吃這一項來説，斑魚對人類還是挺友好的。不但肉質好，還沒有討厭的肌間刺(就是魚肉裏的小刺)，無論煮湯、涮肉、紅燒，都非常好吃!

然而要注意一點，儘管斑魚火鍋店普遍提供斑魚刺身，纖薄的生魚片除了脂肪薄外，也別有一番風味，但我絕對要警告大家，把你的刺身丟火鍋裏涮熟了吃。

因為生吃淡水魚一定會有寄生蟲風險，不要生吃任何淡水水產，是避免寄生蟲感染的不二法門。安全起見，大家還是把斑魚煮煮熟，畢竟無論怎樣的美味，都不值得用健康來冒險。

什麼魚適合涮火鍋不知道學會了沒有這些方法，其實都非常的美味，可以自己去實踐一下，不管什麼樣的方法，實踐了以後，通過自己的一些動手操作的可能他所所具備的這種美味的味道會更加的別樣，因為每一種食物呢，它其實每一個人他的做法都是不一樣的，而做出這個美味的食物呢，只有通過自己的雙手去嘗試了才更加的香甜。