什麼是小茴香籽

日常生活中，湯和肉食是經常出現在我們餐桌上的食物，大家為了使食物更加美味，往往會在食物裏添加調料，那你聽説過茴香籽這種調料嗎？知道什麼是小茴香籽嗎？它的營養功效又有哪些呢？本站小編帶大家瞭解一下茴香籽吧。

一、什麼是小茴香籽

茴香為多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。葉羽狀分裂，裂片線形。夏季開黃色花，復傘形花序。果橢圓形，黃綠色。性喜温暖，適於砂壤土生長;忌在粘土及過濕之地栽種。春秋均可播種或春季分株繁殖。

小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等，其香氣主要來自茴香酮和茴香醛等香味物質，能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食慾、幫助消化的作用，還具有促進腸蠕動，緩解痙攣，減少疼痛，並有抗菌的作用。

二、小茴香籽的性味功效

小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。是集醫藥、調味、食用、化粧於一身的多用植物。嫩莖、葉作蔬菜、餡食，茴香果實中含茴香油2.8%，茴香腦50~60%，a-茴香酮18~20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯雙聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油約15%，蛋白質、澱粉糖類及粘液質等約85%。

可作香料，常用於肉類、海鮮及燒餅等麪食的烹調。中醫學上入藥，性温，味辛，歸肝、腎、脾、胃經。功能温肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。用於寒疝腹痛，睾丸偏墜，婦女痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等症。

三、小茴香籽的作用

1、小茴香具有祛寒止痛的作用，對寒濕、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿、大便溏稀及疝氣等有很好的療效，臨牀多與肉桂、沉香、烏藥等温中、理氣藥物合用。

2、小茴香又能理氣和胃，如遇胃寒嘔吐、食慾不振、胃脘脹痛者，可與乾薑、木香等配伍行使。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍的病人浮現出胃脘冷痛、喜温、畏寒肢冷等症狀的。

3、小茴香可以炸出茴香油，茴香油中的茴香醚成分還有抗菌功效，可幫忙殺滅胃腸道中的有害病菌，促進炎症及潰瘍的全愈。

4、小茴香還有食療作用，香料每次3~5克，茴香菜每次60~80克。適當脾胃虛寒。腸絞痛、痛經患者用於食療。

通過以上小編為大家詳細介紹了什麼是小茴香籽，大家應該知道了茴香籽的功效與作用是很大的。好吃都取決於調料的搭配，茴香籽就是它們必不可少的一種，茴香籽不僅可以使食物美味，對人體的健康也有一定的幫助哦。使食物美味，又更加可口好吃，大家趕緊買來試試吧。