又該怎麼吃呢，食莖野菜有什麼

野菜不知道你們看到過沒有，它的種類也是各種各樣的。因為野菜不僅僅具有豐富的營養價值，而且還具有多種多樣的做法，味道更是好到沒話説，因此很多人出於身體健康以及其他原因的考慮都會選擇吃野菜，一起看看吧。

食莖野菜有什麼，又該怎麼吃呢

一、食莖野菜有什麼

中國地大物博，自然資源豐富，尤其是在農村有許許多多純天然的野菜，這些菜曾經就物質匱乏年代人們的救命菜，如今生活條件越來越好了，人們開始注重養生保健了，於是野菜又被端上了餐桌，有這麼一種只吃莖的野菜，喜歡的人説它是美味，不喜歡的人唯恐避之不及，這到底是種什麼野菜呢?

這種菜叫藜蒿，學名狹葉艾，又叫蘆蒿、水蒿、青艾等。生長在湖泊草灘岸邊附近，它有一種特殊的味道，有的人喜歡有的人討厭。

藜蒿嫩莖味道清香，肉質脆嫩，可作主食或者配料，可炒也可以涼拌，色味都非常好。江西的藜蒿炒臘肉以其“脆嫩爽口，醇香柔潤”的特點，被列為“十大贛菜”之一，是中國的名菜之一。

二、具體食譜

(一)藜蒿炒臘肉

原料：

臘肉，油、鹽、紅辣椒、大蒜籽、姜適量。

做法：

1.臘肉洗淨，放入鍋中用熱水稍煮，切片；

2.藜蒿洗淨，去葉去老根，摘成小段；

3.大火燒熱鍋，放入臘肉片煸炒；

4.放入蒜末、辣椒及薑片翻炒，加入藜蒿段；

5.加少許鹽，炒勻，即可出鍋。

(二)麻油拌藜蒿

原料：

藜蒿、麻油、食鹽、白芝麻、雞精。

做法：

1.將藜蒿洗淨，切成段狀；

2.放入鍋中，用沸水稍煮，撈出瀝乾；

3.加入鹽、雞精、白糖、白芝麻、麻油；

4.攪拌均勻，淋少許生抽，即可。

(三)藜蒿炒肉

原料：

藜蒿、豬肉、胡蘿蔔、大蒜、鹽、香油。

做法：

1.鍋中加水燒熱，放入胡蘿蔔絲、藜蒿焯水，撈出沖涼；

2.炒鍋中放油，下蒜片炒香，放豬肉煸炒；

3.倒入藜蒿、胡蘿蔔絲炒勻；

4.加鹽調味，即可出鍋。

(四)藜蒿炒香乾

原料：

藜蒿、香乾、油、雞精、鹽、葱。

做法：

1.將藜蒿去葉，切成段狀，香乾洗淨，葱切末；

2.鍋內熱油，放葱蒜爆香，下入藜蒿、香乾；

3.煸炒至藜蒿變色，加食鹽、雞精調味。

4.翻炒均勻，即可食用。

其實具體的食莖野菜不僅僅只有咱們上面説過的這種，還有其他的，大家也可以選擇自己喜歡的。但是，大家要注意，關於吃野菜的方面，還是有一些注意事項的，大家也要注意哦。比如，藜蒿屬於比較涼的食物，所以腸胃不好的人是不適合吃的。