五花肉米粉的做法介紹

大家平日裏的吃的主食基本上都是米飯、饅頭和麪條，而湖南人很喜歡吃的就是湖南米粉了，米粉在全國都越來越受到歡迎，現在米粉的做法已經越來越多，今天想要介紹五花肉米粉的做法，希望大家都能品嚐中國各地的美味美食，領會中國的美食文化。

一、貴州米粉的做法

材料：

主料：帶皮五花肉350克，糯米50克，粳米50克，鮮桐子樹葉16張。調料：花生油15克，糊汁酒20克(湖南衡陽特產，糯米釀造，酒精度數：8°)，鹽5克，味精3克，高湯200克，醬油5克，白胡椒粉2克，八角2克。

做法：

1、將帶皮五花肉烙盡餘毛，刮洗乾淨，切成長6釐米、寬3.5釐米、厚0.7釐米的片盛入碗中，放入糊汁酒、醬油、鹽、味精拌勻，用保鮮膜密封醃漬1小時待用。

2、將糯米、粳米、八角、白胡椒粉下鍋用微火炒至淺黃色後碾成米粉，再加花生油、高湯拌勻。

3、將醃漬入味的五花肉與米粉拌勻，並分成16小團放在桐葉上包緊，放入墊好桐葉的小竹籠中旺火蒸1小時取出，刷上明油即可。食用時剝去桐葉。

二、五花肉米粉的做法

原料: 帶皮豬肉250克，大米100克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精、糖、甜麪醬各適量，葱末、薑絲各適量，五香粉半茶匙，香油少許。

做法:

1、將豬肉洗淨切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜麪醬、葱末、薑絲、五香粉和香油拌勻待用。

2、把大米洗淨，瀝乾水分後，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼後，擀成粗顆粒米粉。

3、把米粉倒入豬肉盆裏，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗裏，放入蒸鍋裏蒸熟，取出扣在盤裏即可。

小貼士:

1、豬肉要新鮮，一定要收拾乾淨;

2、拌豬肉時可加入少許腐乳和腐乳汁;

3、蒸豬肉用的碗 ，以能碼下所有的豬肉片為好，成粉蒸肉。

三、玉米米粉的做法

做法:

1、五花肉切厚片、薑切片。

2、五花肉和姜放碗中，加香油、米酒、生抽、五香粉、鹽拌勻靜置半小時入味。

3、將醃好的肉2面沾滿米粉，均勻攪拌。

4、將玉米粒剝開，置碗底。

5、再鋪上均勻醃好的肉和薑片在上層。

6、將碗置電壓力鍋裏隔水蒸，加蓋定時15分鐘。

7、撒點葱花點綴。

小貼士

五花肉和姜放碗中，加香油、米酒、生抽、五香粉、鹽拌勻靜置半小時入味。

上面介紹的米粉做法已經不僅僅是五花肉米粉了哦，還有很多種米粉的類型供給給大家選擇，大家吃米粉的口味可以自己的選擇，可以吃辣的，也可以吃清淡的，夏天還是建議大家吃的清淡一點，保證營養均衡，大家不斷地嘗試，看看哪種口味好吃吧。