中國四大月餅種類

中國四大月餅種類!月餅是我們中華民族流傳至今的偉大傳統節日，在中秋這個喜慶的節日當然是少不了月餅了。月餅小小個，可以包很多心，也會有很多口味，常見的有甜的、鹹的，肉夾心的月餅，下面小編要為大家介紹的當然是中國月餅的種類了，一起來了解一下吧！

一、中國四大月餅種類

1、廣式月餅——流傳最廣:雖然起源於廣州，但廣式月餅已流行於全國各地，在廣東、江西、上海等地都有生產，成為目前最大的一類月餅。甚至旅居海外的華僑、留學生等，近至日本、東南亞，遠至澳洲、美國，都以廣式月餅為中秋賞月必備之佳品。廣式月餅的特點是皮薄、餡大，通常皮餡比例為1:4，皮餡油含量高於其他類，吃起來口感鬆軟、細滑，表面光澤突出，傳統廣式月餅按餡料不同可分為果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，後又開發了水果型、果醬型、蔬菜型等。

2、京式月餅——宮廷遺風:起源於京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比例適中，一般皮餡比例為2:3，以餡的特殊風味為主，口感鬆脆。京式月餅最大的特色是宮廷風格，做工考究，製作程序之複雜居中國四大月餅體系之首。選料程序也相當複雜，以月餅所用棗料為例，必須選用指定月份的密雲小棗，其核小、肉甜、汁蜜，然後經過篩選挑選出規格一致的小棗，再經過去核、去皮、去渣、粗製、精緻、定級、分選等工序。

3、滇式月餅——火腿飄香:滇式月餅又稱雲腿月餅，使用雲南特產的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等位餡心，用昆明呈貢的紫麥麪粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤豔麗，千層酥皮裹着餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶鹹的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。

4、蘇式月餅——小巧精緻:蘇式月餅起源於上海、江浙及周邊地區，宋朝詩人蘇軾的詩句"小餅如嚼月，中有酥和怡"説的就是蘇式月餅。蘇式月餅的特點是"酥"，它的餡被壓得緊緊的，用牙輕輕一嗑就酥散了，餡料有五仁、豆沙等，甜度高於其他類月餅。而鮮肉月餅應該是蘇式月餅中的佼佼者，也可以説是近幾年月餅家族中的獨行者和新寵。

二、新式月餅餡料

1、冰皮月餅：冰皮月餅特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。以透明乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同，外表十分諧美趣致。

2、冰淇淋月餅：冰淇淋月餅完全由冰淇淋作為餡料做成，只是用的月餅模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費者熱衷的選擇。

3、果蔬月餅：主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風味。

4、海味月餅：海味月餅是比較名貴的月餅，餡料有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶鹹鮮，以甘香着稱。

5、納涼月餅：納涼月餅是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成，為最新的創意，有清潤、美顏之功效。

6、椰奶月餅：椰奶月餅是以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料，含糖、油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。

7、茶葉月餅：茶葉月餅又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。

8、保健月餅：保健月餅是前年才出現的功能月餅，有人蔘月餅、鈣質月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。

9、像形月餅：像形月餅過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食;外觀生動，是孩子們的新寵。

10、黃金奶油月餅：黃金奶油月餅餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感極佳。

11、雜糧月餅：雜糧月餅原材料採用五穀雜糧為餡料，口味鮮美、健康時尚。

12、巧克力月餅：巧克力月餅的月餅餡主要是巧克力以及一些果仁(比如瓜子、核桃、花生仁等)，味道香甜，迎合了年輕女性的口味。

中國四大月餅種類!隨着人們口味不斷的刁鑽，月餅也是以時俱進，不斷的變化，不再是單一的甜味了，最變態的最新鮮的製作方法就是辣條月餅，哦，對於愛吃辣條的小吃貨來説，真的是非常非常想吃呢？出來以上小編為大家介紹的月餅種類，你還見過什麼種類的月餅呢！