青菜種類大全介紹

青菜種類大全介紹。首先，我們要知道，人體所需的維生素和膳食纖維等，都是我們從蔬菜和水果中獲取的，那麼，對於我們平常吃的青菜，大家知道有多少種嗎？大家又知道是根據什麼來劃分的呢？下面，我就來給大家簡單的説一下，帶領大家瞭解一下青菜的種類。

青菜種類大全介紹

有人經常問，青菜的種類有哪些?其實青菜的種類很多，一般情況下，我們都是按照產品器官和農業生態學來劃分的。下面為大家介紹青菜種類大全。

一、青菜的產品器官分類

蔬菜植物的產品器官有根、莖、葉、花、果等5類，因此按產品器官分類也分成5種。

1、根菜類。這類萊的產品(食用)器官為肉質根或塊根。

肉質根類菜：蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜(根用芥菜)、蕪普、蕪菁甘藍和根用甜菜等。

塊根類菜：豆薯和葛等。

2、莖菜類。這類蔬菜食用部分為莖或莖的變態。

地下莖類：馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈菇和芋等。

地上莖類：茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍和榨菜等。

3、葉萊類。這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、變態葉為產品器官。

普通葉菜類：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和莧菜等。

結球葉萊類：結球甘藍、大白菜、結球萵苣和包心芥菜等。

辛番葉菜類：葱、韭菜、蕪荽和茴香等。

鱗莖菜類：洋葱、大蒜和百合等。

4、花菜類。這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球為產品器官，如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、朝鮮薊和芥藍等。

5、果菜類。這類蔬菜以嫩果實或成熟的果實為產品器官。

茄果類：茄子、番茄和辣椒等。

莢果類：豆類菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四稜豆等。

瓠果類：黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鮮食的瓜類。

二、青菜的農業生態學分類

按照農業生態學的分類，這種分類法把蔬菜植物的生物學特性與栽培技術特點結合起來，雖然分的類很多，但較實用。

1、白菜類。這類蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、葉用芥菜、結球甘藍(團白菜)、球莖甘藍、花椰菜甘藍和菜整等。多為二年生植物，第一年形成產品器官，第二年開花結籽。

2、直根類。這類蔬菜以肥大的肉質宜報為食用產品，包括蘿蔔、蕪菁、根用芥菜、胡蘿蔔和根用甜菜等。多為二年生植物，同白菜類。

3、茄果類。主要是茄子、番茄和辣椒等一年生植物。

4、瓜類。主要是黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、瓠瓜、葫蘆、西瓜和甜瓜等。西瓜和南瓜的成熟種子可以炒食或製作點心食用。

5、豆類。豆科植物的蔬菜，以搬英或子粒為食用產品。主要是菜豆、雙豆、豌豆、蠶豆、毛豆、扁豆和刀豆等。菜豆與證豆有用支架栽培的，也有不用支架栽培的。豌豆幼苗和蠶豆芽均可食用。

6、葱蒜類。這類蔬菜都是百合科的植物，主要是大葱、洋葱、蒜和韭菜等二年生植物，用種子耀殖，或用無性繁殖。

青菜種類大全介紹。上面大致的從兩個方面詳細的給大家説了一下青菜種類的劃分，也簡單説了一下具有代表性的蔬菜來強調。蔬菜作為我們日常補充營養和維生素以及温飽的必備食材之一，對於我們是非常重要的，但是大家在選擇蔬菜的時候，要選擇適合自己的哦。