吃火鍋的配菜大全集介紹

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説起吃火鍋的配菜大全集，大家印入腦海的第一印象是多種多樣，許多配菜在鍋中沸騰，往碗里加好配料，飄香四溢。火鍋在冬天的時候更是受人歡迎，它掃去了冬天的嚴寒感，暖意綿綿。下面就為大家介紹吃火鍋的配菜大全集，以便利人們在日常生活中親自動手品嚐。

食物材料的選擇要天然新鮮、種類多樣、多素少肉、菌薯兼備。也就是説，要多點蔬菜、薯類、菌類、豆製品，少點肉類和半成品。下面就介紹吃火鍋的配菜大全集。

蔬菜：應該是種類、數量都最多的食物，最好能兼顧各種蔬菜，而且一定要有對身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。再根據喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿蔔、筍片等。

菌藻類：蘑菇、木耳、海帶也可多點一些，很多火鍋店都有菌類拼盤，不妨點一份，可以一次吃好幾種蘑菇。

薯類：紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類要點一些，一起涮出來當主食吃，比吃完火鍋再來個油酥餅、炸饅頭、白麪條要強得多。

豆製品：豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃，但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。

肉類：肥胖、有慢性病的人要少點脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因為用來涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30%.最好點瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。當然如果是怕冷瘦弱的人，可以點一些牛羊肉。

乾貨果品類：幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

在吃火鍋的時候，大部分的人都會喜歡一次性放入很多的菜，然後煮熟之後一起吃，但是，食材在鍋裏面互相擠壓，沉入鍋底之後就會容易糊掉，這樣的話就會影響我們吃火鍋的口感，並且還會產生對身體有害的物質。由於火鍋是現煮現吃，那麼在食材煮好之後肯定會非常的燙，於是就有了“一熱當三鮮”的説法，但是這時候最好把食物放味碟或者碗裏晾一會，因為人體口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的温度，温度過高的食物會燙傷口腔、食道和胃，尤其是有些人有口瘡，口腔黏膜炎症，胃部不適的人，更不宜食用過燙的食物。