我來告訴你,老人吃什麼蔬菜好
俗語説,家有一老如有一寶,那麼要老人身體健康最離不開的是飲食了。其實老人的飲食最好以清淡為主,要多吃蔬菜和水果。那麼有一些朋友就問小編,老人吃什麼蔬菜好呢?要怎麼做呢?下面小編就給大家介紹一下吧,如果想知道的朋友們就趕緊往下看哦。
一、老人吃什麼蔬菜好
1.絲瓜
清炒絲瓜或絲瓜炒毛豆是老人們喜歡的一道“清涼菜”。絲瓜除清熱解毒外,還具有通絡、化瘀、散結之功效,尤其適合中老年女性,
2.芹菜
國外已有研究證實,經常食用芹菜的人,體內膽固醇的含量顯着下降,而且還能明顯的降低血壓。
注意:消化道不太好的老年人不宜多食用芹菜。
3.黃瓜
黃瓜中含水量高達97%,老少皆宜,更為可貴的是,黃瓜中還含有有助於抗癌的營養素。老年朋友常吃黃瓜,安全健康又簡便。
4.苦瓜
苦瓜含有較多的苦瓜皂甙,可刺激胰島素釋放,有非常明顯的降血糖作用,對糖尿病患者大有益處。
注意:患有慢性腸炎的患者不宜多食苦瓜,食用時宜急火快炒,不宜長時間的燉煮。
二、老人吃的蔬菜的做法
(一)降壓涼拌菜
材料:芹菜葉、洋葱、胡蘿蔔、紅蘿蔔
做法
1.芹菜葉焯好。
2.洋葱、胡蘿蔔、紅蘿蔔切好,加鹽、醋、一點糖,攪拌好即可。
功效:降血壓、降血脂。
(二)豬骨菠菜湯
材料:用料豬脊骨或肋骨500克、菠菜100克、火腿50克、胡椒粉、精鹽各適量
做法
1.豬骨斬段,入沸水鍋內汆一下,撈出瀝水。火腿切成條。菠菜擇洗乾淨,切成段。
2.將豬骨放入鍋內,加適量清水,熬成濃湯。
3.鍋中下入菠菜段、火腿條,以胡椒粉、精鹽調味,燒開即成。
功效:此湯含有蛋白質、鈣、鐵、維生素和胡蘿蔔素,營養豐富,有補鐵、補血、填髓、壯骨的作用,是滋補調養之佳品。
(三)蒜蓉小油菜
材料:蒜、醋、花椒、生抽、調和油、精鹽
做法
1.小油菜洗淨,瀝乾水,用手用力抓一抓,抓軟點。葱切末,蒜切末。
2.熱鍋放油,放幾顆花椒,炸至變黑撈出丟掉。也可以直接放花椒粉。
3.放葱末爆香。
4.鍋要燒的非常熱,放入油菜翻炒,放入少量生抽,醋,鹽。
5.油菜炒熟後,放入蒜末翻炒兩下馬上關火,撒少量味精翻炒均勻。
6.裝盤即可。
功效:減肥、補鈣、防癌、增強抵抗力。
老人吃什麼蔬菜好,想必大家看完小編的文章已經知道了吧。其實老人有很多蔬菜都是可以吃的,只要不要吃太多難消化的食物就好了。其實再有營養的食物,吃多了效果也會適得其反,所以大家要注意用量了哦。如果大家不知道老人吃什麼蔬菜好的話,就參照小編的吧。