河豚怎麼吃不會中毒

河豚，屬於是一種可以食用的食質，其外表長的跟一些魚類差不多，但是也是具有明顯的區別的。當然在食用的時候，若是處理的不得當，是會產生中毒的危險的。以下小編就會為大家講解一下，怎樣吃河豚才不會中毒。感興趣的人們，一起來了解一下吧！

一、河豚怎麼吃不會中毒

1.河豚魚的河豚毒素，它是一種神經毒，0.5mg-3mg就能使人致死。主要分佈在肝、脾、腎、卵巢、睾丸、眼球、皮膚及血液等部位。而且河豚毒素不會因為温度對温度特別有耐力，一般的烹飪温度和時長都不易清除。

2.因為河豚的毒素主要集中在內臟部分，所以我們在處理時一定要把內在處理乾淨，可以用小刀割去魚鰭，切除魚嘴，挖除魚眼，剝去魚皮，接着剖開魚肚取出魚腸、肝臟、卵巢和腎等含劇毒的內臟，將魚腹內臟揀清，洗淨。也可以用油反覆地煮，高温且時間夠久也有清除毒素的作用。

3.河豚的肌肉是沒有毒素的但是在處理時要反覆的清洗，將血液的毒素清除乾淨再用0℃～2℃的清水浸泡3～6小時在浸泡的過程中一定要注意換水兩到三次。這樣才能最大限度的做到清除毒素。

4.野生河豚解毒加熱在120℃的温度下達2小時以上，養殖河豚解毒在120℃温度下30～40分鐘，可達到毒素的完全破壞和安全食用的目的。清洗時一定要區分有毒和無毒的部分，切要處理乾淨。

二、吃河豚的注意事項

1.河豚的肉含有較少毒素，而在河豚的肝臟和血液等部位含有較多的毒素，因此在處理河豚的時候要着重處理河豚的這兩個部位。我國海洋等地區有着豐富的河豚資源，因此在餐桌中總能看到河豚的蹤跡，比如紅燒河豚、河豚燒排骨等菜色。

2.我們主要是吃河豚的肌肉而已，河豚的血液和肝臟等部位一般是扔掉的，因為這兩個部位含有較多的毒素。

3.河豚一般現吃比較好，對於已經死去很久的河豚肉一般是不食用的，而且處理河豚比較繁瑣，所以一般去飯店、酒店等地方食用比較安全。

4.因為河豚的毒素比較猛烈，如果不幸中毒的話，一定要及時去醫院就醫，儘快搶救，先想辦法將患者吃進肚子裏面的河豚弄掉，比如可以扣住喉嚨。

河豚怎麼吃不會中毒？以上已經為大家介紹到了相關的方法，若是在家裏面進行製作的話，可以實驗起來哦。當然河豚雖然説其肉質比較鮮美，但是食用是有一定的風險的，要吃河豚的話，也需要去經過了安全認證的餐館哦，這樣會得到一定的保證！