羊腿肉怎麼做好吃你知道嗎?
不知道大家喜不喜歡吃羊腿肉,羊腿肉是最勁道部位的肉,相信大家一定很愛吃。但是,大家都知道羊腿肉該怎麼做才好吃嗎?是不是總覺得自己在家做的,跟外面做的相差大半截呢?沒關係,今天將給大家介紹幾種用羊腿肉做出的絕世佳餚!大家睜大眼睛哦!
大家都喜歡把羊腿肉怎麼做好吃呢?以下有幾種供君選擇哦!
一、山藥胡蘿蔔燉羊腿
用料
羊腿一條,胡蘿蔔,山藥,葱,姜,鹽
做法
1、羊腿處理乾淨
2、剁成大塊
3、涼水入鍋,大火煮開,繼續滾煮5分鐘
4、充分去除血水和雜質
5、撈出,用熱水沖洗乾淨表面的浮沫,瀝乾水分
6、重新入鍋,添加沒過的熱水,添加葱姜,大火煮開
7、烹入料酒,轉中火燉煮
8、山藥和胡蘿蔔處理乾淨後,切滾刀大塊
9、羊肉7分熟的時候添加山藥和胡蘿蔔,繼續中火燉煮
10、燉至鍋內食材熟透,用鹽調味
11、繼續用小火煨5分鐘,關火
小貼士
1、羊肉的品質不同,燉制時間也不等,燉至羊肉軟爛為準
2、山藥胡蘿蔔不要和羊肉同時下鍋,等羊肉基本燉熟再入根莖類蔬菜,菜的口感和品相才好
3、山藥去皮後要馬上浸入水中,否則易氧化變色
二、豆腐羊肉湯
用料
羊肉一根羊腿,葱兩根(鮮葱),料酒,勺,鹽1克
豆腐羊肉湯的做法
1、把羊腿分解成三大部分
2、涼水下炒鍋,放料酒,煮沸,會出一些沫,煮會兒,另拿一大鍋煮水,從炒鍋中撈出羊腿,放入大鍋,加入葱段,料酒,水開後小火,煮一個小時左右
3、一個小時以後煮好的羊腿。可以多種吃法了。此例是豆腐羊肉湯只放了鹽。每人可根據自己口味添加調料。味道好極了。
三、蔬菜羊肉腿
用料
豆角一小把,手指胡蘿蔔一小把,羊腿2根,大蒜5,6瓣,西紅柿2個,土豆1個
做法
1、羊腿用冷水煮個開,倒掉水,洗乾淨(這叫去血水)
2、鍋裏放一塊黃油(不用太多),把羊腿略煎,兩面微黃。取出
3、再加點黃油,熱鍋,放一把蒜頭,翻炒到金黃色
4、兩個西紅柿,開水燙一分鐘,方便去皮。切成大塊,扔鍋裏翻炒出汁
5、放入羊腿
6、加開水,基本沒過羊腿。轉中小火,滿燉一個半小時
(這時候,可以加老抽,紅葡萄酒,一勺白糖)
定好鬧鐘,該幹嘛幹嘛去吧……
7、一個半小時後……肉就基本好了,這時候我加了豆角,小胡蘿蔔(手指胡蘿蔔),土豆塊。分兩鍋處理。
8、那份取出,剔了幾塊羊腿肉,幾根豆角,幾塊胡蘿蔔,幾塊土豆,一小碗湯,煮軟,一大勺米飯,不加其他調味料,打成蔬菜羊肉粥泥
(適合9個月左右的寶寶,如果長牙了,就不需要打這麼碎)
9、加一勺老抽,一勺好葡萄酒,一勺白糖,適量鹽,再煮上20分鐘,煮軟蔬菜,收汁入味
大家知道羊腿肉怎麼做好吃了吧!羊肉肉質細嫩,含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊肉肉質細嫩,容易被消化,多吃羊肉能提高身體素質,提高抗疾病能力。大家還可以多去嘗試新菜種哦!是不是已經迫不及待想去嘗試一下了呢?不要剋制自己,快去吧!