我來告訴你，烏雞蛋的營養價值有多高

烏雞蛋是雞蛋的一種，雖然是這樣，但是烏雞蛋其實相較於普通的雞蛋來説，營養價值更為豐富。烏雞蛋一半是散養的烏雞產生的，其實，這種雞吃的食物是比較綠色的。今天，我們就來盤點一下烏雞蛋的具體的營養價值，希望對大家在挑選雞蛋的時候能夠有所幫助。

烏雞蛋的營養價值是什麼？

一、簡介

烏雞蛋，富含多種微量元素，有機鈣含量是普通雞蛋的6倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一。烏雞蛋對促進兒童生長髮育，增強記憶力，對兒童缺鋅引起的厭食、棄食、免疫力低下，不長個子和孕產婦的營養滋補以及中老年心血管疾病和甲狀腺腫瘤具有食療保健作用。

二、烏雞蛋的營養價值

1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進幼兒腦神經系統及視覺系統的健康發育;同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是對人體腦神經系統的發育有着重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽為“雞蛋中的腦黃金”。

2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點，其含量僅為普通雞蛋的1/5。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素 E 又能清除體內自由基等垃圾，保護細胞膜結構，抵抗衰老，減少組織中脂褐質的堆積，抑制動脈粥樣硬化、炎症和腫瘤的發生。

3、烏雞蛋是藥膳保健佳品。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細膩和美白，並且有利於產後體質恢復;兒童食之可增強智力，保護視力;常人食之則可有效提高機體免疫力，減輕有害藥物對人體的侵害。

4、綠殼烏雞蛋對微量元素有很強富集性，含有各種對人體有益的營養成份(毫克/百克)：天門冬氨酸18;蘇氨酸9.66;絲氨酸8.80;穀氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;纈氨酸9.82;蛋氨酸4.42;異亮酸8.77;酷氨酸5.68;賴氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;組氨酸6.11;精氨酸9.75。綠殼烏雞蛋又是藥膳保健佳品。

三、功能

1、補氣補血、鎮靜安神、明目益智;

2、補腎壯陽、強筋健骨、舒筋活絡、止血止痛;

3、調理陰陽、滋補肝腎、養血通經;

4、改善骨髓造血功能，提高血液中血紅素的含量;

5、防止心血管疾病，降血脂、降血糖、降血壓;

6、鎮靜大腦、調節神經、促進代謝、恢復疲勞;

7、增強肝臟解毒功能，活躍內分泌系統，加強肌體免疫力;

8、抗癌、抗腫瘤、延緩衰老;

9、產婦食用後能明顯提高乳汁的免疫能力，促進嬰兒的健康成長。

在這篇文章裏，小編主要盤點了烏雞蛋的營養價值，這種雞蛋相比較於一般的雞蛋來説，含有更加豐富的微量元素和營養價值。另外，其實烏雞蛋的藥用價值也是十分巨大的。在這篇文章裏，小編也都有一定程度的介紹。希望這些知識能夠讓大家愛上烏雞蛋。