我來告訴你，腰子營養價值有多高

腰子就是我們常説的豬腰，經烹飪後的腰子鮮嫩可口，是很多人喜歡的一種食物。同時腰子營養價值也很高，豬腰含有較高的蛋白質，具有補腎氣、消滯通膀胱等食療功效，非常適合腎虛者食用的一種食材。豬腰的做法有很多，那麼腰子要怎麼做好吃呢。

一、腰子營養價值

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

食療作用：豬腰子味甘鹹、性平，入腎經;有補腎、強腰、益氣的作用。

二、適宜人羣

一般人羣均可食用

1.、適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;

2.、血脂偏高者、高膽固醇者忌食

三、豬腰食譜

三芹炒豬腰

材料：豬腰1對，辣椒1個，西芹3根，大葱1根，姜適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量

做法

1、將豬腰對半切開，去掉白色的筋膜。

2、處理掉筋膜後用生粉，鹽抓過洗淨，切小片，然後氽水待用，水裏放些料酒。

3、將西芹、大葱、辣椒、姜切好。

4、起油鍋，爆香姜、辣椒。

5、下豬腰煸炒，下點料酒去腥。

6、將大葱、西芹下鍋一起炒至斷青，溜點水，然後下鹽、雞精、生抽調好味道。

爆炒豬腰

材料：去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只，鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水澱粉少許

做法

1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。

2、加鹽、葱姜、料酒入味去腥臊，洗淨，加少許水澱粉抓勻。

3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。

4、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。

豬腰粥

材料：白米，豬腰，薑絲，食鹽，胡椒粉，葱花

做法

1、白米洗淨，加水8杯煮開，改小火煮到米粒熟軟。

2、豬腰片開，剔除中間的臊筋，切花，另將一鍋水燒開後加入調味料，將豬腰氽燙過撈出、衝淨。

3、將豬腰放入粥內同煮，加入薑絲和鹽、胡椒粉後熄火盛出，撒上葱花即可食用。

石板腰花

原料: 豬腰500克 香芹段100克 紅甜椒塊50克 洋葱圈50克 蒜片10克 薑片5克 柱候醬10克 海鮮醬10克 酸梅醬8克 辣鮮露5毫升 鹽2克 雞粉3克 味精2克 料酒20毫升 胡椒粉1克 水生粉10克 高湯100毫升 黃油25克 色拉油適量。 

製法: 

1、豬腰洗淨，從中間順長剖開後去淨腰臊，再剞麥穗花刀並切成塊，用流動的清水漂淨血水，然後入沸水鍋裏氽至八分熟，便撈出來瀝水。 

2、鍋入油燒熱，投入蒜片和薑片爆香，下柱候醬、酸梅醬、辣鮮露、鹽、雞粉、味精、料酒、胡椒粉和高湯，倒入腰塊、香芹段和紅甜椒塊翻勻，用水生粉勾芡後，淋明油，起鍋盛入加油黃油和洋葱圈且滾燙的鐵板內，即成。

豬腰含有的豐富的營養物質，同時豬腰子營養價值也很高，日常食用豬腰，可以起到很好的補腎氣通膀胱消水腫等功效作用，其口感鮮嫩香濃，也是很好的烹飪食材。上面介紹了幾種有關豬腰的菜式做法，喜歡吃只要的小夥伴們可以學着做起來哦。