如何自制清爽魚丸湯
一年四季我們的飯桌上都可以吃的這款清爽魚丸湯，清爽可口，自己在家做雖然可能略顯麻煩，不過如果家有老人小孩的，還是會覺得比較乾淨衞生，自己做的放心，大人小孩吃的開心，還可以根據自己的口味來做調整。下面我們來介紹如何自制清爽魚丸湯吧。
一、清爽魚丸湯的用料
材料：草魚肉440克，清水適量，鮮薑末適量，白胡椒粉3克，香菜一棵，鹽3克，糖10克，澱粉20克
二、清爽魚丸湯的做法
1、草魚一條，去鱗去腮去內臟，清洗乾淨;
2、去頭去尾（頭尾還有魚骨不怕浪費，可以煮湯，煮麪都是不錯的選擇）;
3、將魚身兩側的肉沿着魚骨切下來;
4、去掉魚皮和緊帖魚皮的紅肉（可以炸魚皮哦）;
5、魚肉切成大塊，清洗一下，入破壁調理杯中，加適量清水（根據魚肉的分量自己拿捏）;
6、使用破壁調理杯啟動程序，調整速度，將魚肉打成魚肉糜;
7、取一塊乾淨並且是晾乾的沙布，將魚肉糜入內，將多餘的水擠出;
8、鮮姜磨成薑末，香菜切碎末，根據口味加入鹽、白糖、白胡椒粉和少量澱粉;
9、用法抓住魚肉糜，反覆摔打，上勁兒;
10、鍋中放水，大火燒開，取適量的魚肉糜在手上，左右手反覆倒幾下，成一個個結實的魚丸;
11、將一個個結實的魚丸丟入鍋中，煮熟（下完魚丸後大火煮3分鐘就可以了，魚丸特別容易熟）
12、將魚丸和魚湯盛入碗中，加點香菜和適量鹽調味。
一碗清爽清淡的魚丸湯做好啦!
魚丸湯有開胃，防癌，降低膽固醇，養肝補血等作用。
四、美食小貼士
1、不加水魚肉很難轉動起來，但是水太多，魚丸也會散掉，所以用沙布擠去多餘的水，這樣魚丸才好成型，擠出的水中也是有很多營養物質的，可以倒在鍋中，與魚頭魚骨一同燉食，味道好而且不浪費;
2、魚肉糜中加入白胡椒粉、鮮姜、香菜末，可以去掉食材本身的寒性，而且去腥提味;
3、澱粉可加可不加，加了澱粉，魚丸會彈口些，不加澱粉，魚丸會嫩一些，但口感發散，所以根據自己的口感要求來決定澱粉的用量;
4、做好的魚丸可以清湯食用，也可以放在火鍋中煮食。
以上便是清爽魚丸湯的做法，如果想豐富魚丸湯，也可以加入青菜、番茄、香菇或者紫菜、紅蘿蔔玉米等予以輔助，保證你每天不重樣，煮麪，吃火鍋都是很好的選擇。材料其實也特別簡單，就是市場上常賣的淡水魚—草魚，配料也是居家常備的，所以我們隨時都可以在家自制！
