今天就來教你這兩招，鮮肉月餅怎麼做更好吃

月餅是我們在中秋佳節時的傳統小吃之一，每到中秋來臨這一天，家家户户都會圍坐在一起吃月餅，月餅的形狀一般都是圓形的，這也象徵着中秋這一天是團圓的一天，月餅根據餡料和烘焙方式的不同可以分為很多不同的品種，南方很多地區會把鮮肉作為月餅的餡料之一。

鮮肉月餅怎麼做更好吃呢

下面就為大家介紹兩種常見的製作方法吧。

方法一

材料：麪粉，豬肉，豬油，黃酒，老抽，生抽，鹽，糖，雞精，雞蛋，澱粉，水

做法：

1、買絞好的肉糜放入一個大碗中，加入少許水、黃酒、鹽、老抽、生抽、糖和一個雞蛋，順着一個方向攪拌5分鐘，然後再放入澱粉和雞精，攪勻入冰箱冷藏備用

2、水油麪團：麪粉+豬油+水，揉成光滑的麪糰，蓋上濕布醒20分鐘

3、油麪團：麪粉+豬油，用疊加方法拌勻

4、把兩個麪糰都切成等量的小劑子，水面團包裹油麪團，擀成長方形，捲起，用濕布蓋上醒20分鐘

5、拿出醒好的卷豎起用手壓扁，然後把麪糰弄成錐形包入豬肉餡，收中朝下，用手壓成扁形

6、放入平底鍋蓋上蓋，大火2分鐘燜10分鐘，然後再大火1分鐘燜5分鐘

7、翻面後重復第6步操作

8、這道點心外表沒烤出來的漂亮，但味道是不差的。這對於沒有烤箱的人來説是個不錯的選擇，可以解解饞。如果第二天吃可放微波爐高火加熱一分鐘美味依然

方法二

材料：麪粉200g，豬油50g，蛋液25g，糖粉25g，水70g

做法：

1、水油皮材料混合均勻，拌搓至純滑成麪糰後保鮮膜包起，鬆弛20分鐘

2、油酥部分材料混合，揉成團備用冰箱冷藏

3、內餡部分材料拌勻，調味蓋保鮮膜冰箱冷藏入味

4、將鬆弛好的水油皮分為25G的小劑，油酥均分為16G備用

5、用水油皮將油酥包入，擀麪杖擀成橢圓形面片，從上至下捲成卷兒鬆弛15分鐘

6、卷好的面卷縱向放置壓平，再擀成長條麪皮，從上至下捲成卷兒

7、面卷團成團，將兩頭的面卷向中間收，收口向下，擀成圓皮

8、包入25G的肉餡，用左手虎口掐住麪糰，右手封住口，捏緊

9、包好的餅，底部向上，排於烤盤上，壓成餅型，鬆弛20分鐘

10、放入預熱200℃的烤箱內烤15分鐘，取出，翻面繼續烤15分鐘即可

怎麼樣，以上為大家介紹的兩種鮮肉月餅的製作方法大家學會了嗎？其實，月餅的餡料有很多種，除了鮮肉，大家也可以根據自己的個人喜好來做出不同口味的月餅，而製作方法基本上都是大同小異，大家可以借鑑上面介紹的鮮肉月餅做法來進行個性化的創新。