怎麼製作燒餅

早餐吃什麼好呢？如果能來上一個香噴噴的燒餅是不是感覺一整天都能精神充沛、工作不累呢？可是在外面買的燒餅雖然好吃，但到底是不放心，始終吃着心裏都有疙瘩。那麼，我們不妨嘗試自己做一下燒餅，下面我們就一起來學習怎麼製作燒餅吧。

怎麼製作燒餅

我們都喜歡吃各種口味的燒餅，在外面小吃店可以買到，但是衞生情況我們不敢保證，食那麼自己製作燒餅主要方法和步驟：麪粉、發麪、揉麪、打油酥、捲成卷、拍、蓋上蓋子即可。下面我們來看具體做法，

1、麪粉300克

首先做燒餅主料是麪粉，根據自己需要做燒餅的量來定麪粉的用量。取適量麪粉放在和麪的盆子中。

2、發麪

要頭一天晚上就把面發好。檢驗麪粉是否發的好看表面的蜂眼兒就好。如果想要香甜的味道，可以加點兒泡打粉，面一定要發好，有的人不喜歡發太大，所以不會提前這麼久，但一定要表面蜂眼兒均勻而密實才算髮好我忘記買了，只加了酵母粉，味道一樣好呢!

3、揉麪

這是一個技術活兒，一定要用力揉，面才會鬆軟而筋道有嚼頭。揉好後將麪糰擀成面片，灑少許鹽軋平，然後再撒十三香和孜然粉，根據個人口味酌情添加就好。

4、打油酥

這一部很關鍵，涉及到燒餅入口的香酥程度。傳統做法是倒油蘸勻，那樣只香不酥，因為做得量比較小，所以沒有專門打油酥，將油倒到面片上，快速加入麪粉攪拌均勻，以完全不流動為宜，然後蘸勻。

5、捲成卷

油酥打好後捲成卷，然後分成大小適中的小份，兩頭收口後做成餅劑兒。

6、拍

這一步也很重要，面劑要用手拍成餅狀而不是用擀麪仗擀。這樣燒餅會起的比較好，口感更酥軟。拍得差不多了蘸上適量黑芝麻再輕拍將黑芝麻嵌入即可。我自己是撒了一層鹽，然後抹了一層油，我是準備做餅加雞蛋腸子。

7、蓋上蓋子

電餅鐺通電後刷少許油，放入拍好燒餅，雙面加熱後蓋上蓋子，塗抹好喜歡的口味果醬，然後將大圓餅從一端捲起。一邊卷一邊將兩邊的口捏緊，避免果醬流出來。捲成一個長條狀，將邊緣都捏緊，避免流出。一分鐘後掀開翻個兒，再過一分鐘，雙面變色，燒餅完全鼓起且鬆軟酥脆即可!

燒餅這麼好吃又易飽的東西不學會做真的不甘心啊，不過通過上面的學習，我們都知道了怎麼製作燒餅，有空就趕緊行動起來吧！不過，燒餅到底是一種熱量偏高的食物，偶爾吃一兩次是沒什麼關係的，但吃多了就會給身體造成不必要的負擔了。