豆腐怎樣做好吃

大家吃過豆腐嗎，知道豆腐怎樣做好吃嗎，看看這篇文章介紹的豆腐的吃法，豆腐和很多菜品搭配起來吃，可以有效的改善口感還可以補充營養，豆腐含有大量的蛋白質等營養物質，所以多吃豆腐的人一般身體都是比較健康的喲。

豆腐怎樣做好吃

一、魚香豆腐所需

材料：嫩豆腐一塊，豆瓣醬，大蒜，糖，醋，醬油，姜，鹽，油

做法：

1、豆腐切成小塊(小一些比較入味)，入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末。

2、調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。

2、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。

3、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。

4、倒入豆腐塊，炒勻。

5、再倒入事先調好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。

二、四川麻婆豆腐

材料：豆腐500克、豬肉100克、蝦仁50克、大蒜8瓣、青蒜苗3根,郫縣豆瓣1大勺、川味豆豉1大勺、黃酒100ml、水澱粉適量、花椒粉適量、醬油2大勺、鹽少許、雞湯或清水1碗、花生油2大勺。

做法：

1、豆腐洗淨切成1.5cm見方的小塊兒，放入淡鹽水中浸泡15分鐘。

2、瀝乾水分備用。

3、豬肉和蝦仁一起細細斬成肉末。

4、大蒜剁成末，青蒜苗洗淨切碎。

5、起炒鍋，放入花生油，熱鍋涼油爆炒肉末。

6、至肉末水分靠幹、表面呈金**，下入郫縣豆瓣醬，改中小火，慢慢煸炒至出紅油。

7、下入川味豆豉，繼續煸炒至出香味。

8、下入一半蒜末，煸炒均勻至出香味。

9、下入雞湯。

10、待湯汁沸騰後，下入醬油。

11、加入少許鹽調味，如果用了較多的豆瓣醬和豆豉，就不要再放鹽了，我每樣只用一勺，就只放了不到1/3小勺的鹽。

12、將湯汁攪拌，燒開後下入豆腐。這時就不要再用鍋鏟了，晃動炒鍋，使豆腐分佈均勻，待鍋中沸騰後，改小火煮5分鐘左右。

13、少量多次慢慢加入水澱粉，調出適合或是自己喜歡的濃度。

14、待湯汁慢慢收濃時，再次晃動炒鍋，使湯汁分佈均勻。

15、關火起鍋，倒入盤中，撒上一層花椒粉。

16、再撒上另一半蒜末和適量青蒜苗末，即可上桌。

三、醬香脆皮豆腐

材料：豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿蔔1根，蝦仁12左右，葱半根，澱粉，水，生抽醬油，豆油，香油，糖，鹽適量

做法：

1、豆腐切成片，厚度自定。

2、黃瓜、胡蘿蔔切成相應的菱形薄片。

3、葱切小段

4、用少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋裏，炸成金黃色撈出。

5、用剩餘的油將蝦仁炸一下，也撈出。

6、再在鍋內放少許油，待油熱後放入葱花、胡蘿蔔片翻炒。

7、最後放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕澱粉，放黃瓜和蝦仁繼續翻炒，最後淋香油即可出鍋。

知道了豆腐怎樣做好吃以後，大家是不是愛上了這款美食，豆腐的口感吃起來比較細膩，所以可以多吃，豆腐可以炒了吃，也可以做成湯菜來吃，還可以燒豆腐，都是非常好的，還可以做成暈菜來吃，這樣營養價值就更高了，喜歡吃豆腐的可以經常吃喲。