吃蛇肉有哪些好處呢，蛇肉能吃嗎

蛇是一種爬行東西，在廣州等地方一直有進食蛇肉的習慣，但是也有不少報告提出進食蛇肉後出現中毒等危及生命的情況，也有一部分人認為蛇肉有豐富氨基酸物質，那蛇肉到底能不能吃也一直存在着異議，今天小編就和大家一起探討一下蛇肉能吃嗎這個問題。

營養專家研究證明，蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的穀氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物;蛇肉的蛋白質成分中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能;蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。雖然蛇肉能吃，而且營養豐富，但是不建議大家食用野生蛇，首先寄生蟲多安全衞生沒保障，其次野生蛇是國家保護的野生動物。

一、蛇肉能吃嗎，怎麼吃

蛇肉怎麼吃?常見的蛇肉的做法有幾種，如蛇羹，蛇肉煲湯，椒鹽蛇段，蛇火鍋等，吃蛇最終要煮熟。下面我們來學常見的蛇肉菜式。

1.椒鹽蛇的做法：將大王蛇斬頭放血洗淨，斬成長段，用調料醃漬入味;油鍋上火滑油，留底油待油温升至六成熱時，下大王蛇段浸炸至基本熟，撈起，待油温升至七成熱時再氽炸一遍，使之炸熟呈金黃色，撈出裝盤，撒上椒鹽即可。

二、蛇肉的功效作用

1、蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的穀氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。

2、蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。

3、蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。

4、蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。

5、祛風、清熱、化痰、明目的功效，是治療風濕性關節炎等風濕性疾患和角膜炎等眼疾之良藥。

6、蛇肉還是很好的壯陽食物。

三、蛇肉的宜忌人羣

1、小兒禁忌食用：小孩子的消化系統還沒完善，蛇肉裏面可能會含有一定的有毒物質，小孩子吃了，有毒的物質可能會遺留在體內，有害健康呢!

2、熱病後忌服。

3、陽虛內熱，脾胃温熱及高血壓患者應慎食或禁食。

4、陽熱亢盛或陰虛內熱所致的發熱面紅、煩躁口渴、便祕、尿赤者忌用。

5、青春期男子不宜食用，會出現早衰。

6、女性過量服用會出現體毛厚重，聲音粗厚等男性特徵。

通過上文的介紹，相信大家對蛇肉能吃嗎這個問題有了一定的認識。其實通過上文可以看出進食蛇肉有着非常豐富的營養，適量進食對人體也有諸多好處，但是對於禁忌人羣還是不建議進食蛇肉，另外在處理蛇肉時一定要認真仔細，以免發生寄生蟲感染。