蛇肉食療有什麼作用，蛇怎麼做好吃

説到蛇，可能很多人都是很害怕的，那如果説到吃蛇呢，有些人可能看到蛇不怕，但是如果説到吃蛇，心裏面也是怯怯的，可能不怎麼敢下口的。但是其實蛇肉是很有營養的一種食物，有很多地方就以蛇味為特色，吸引了不少野味愛好者。我們一起來看看蛇肉怎麼吃吧。

一、蛇怎麼做好吃

清燉蛇湯食譜

食料：蛇肉750克，細鹽10克，味精5克，葱15克，甜酒釀20克，姜4塊。

做法：

1、蛇肉剁成一寸左右的段，投入開水鍋內過一下，撈出清水洗淨，放入湯鍋內。

2、湯鍋置火上，加清水(1500毫升)、甜酒釀、葱、姜塊，用旺火燒開，撇去浮沫，移置小火上煮至酥爛之後，揀去葱、姜塊，放入細鹽、味精，起鍋盛入湯碗內即成。

清燉蛇湯的功效：清熱解毒，強精健身。

二、蛇肉食療作用

清燉蛇湯的功效有清熱解毒，強精健身。蛇肉具有補氣血，強筋骨、通經絡、祛風除疾;美容養顏，滋養肌膚的功效。在臨牀上多適宜於風濕痺症，肢體麻木，過敏性皮膚病，脊柱炎、骨結核、關節結核、淋巴結核及末稍神經麻痺者食用。

三、蛇肉做法指導

1、蛇，其肉、皮、膽、肝、腸、血等均可食用。

2、蛇肉一定要孰透才可以安全食用。

3、生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衞生，肯定有一定的危險性，可引起急性胃腸炎和寄生蟲病。

4、蛇調味宜清鮮，加工過程中，蛇肉不可浸水，否則得不到細嫩的效果。

5、適用的烹調法亦多。烹飪時，如用炒法，須注意用熱鍋冷油，否則蛇肉易致散碎。

6、蛇肉鮮美，對一切人均無禁忌之必要，但夏季應忌食温性蛇肉，否則收不到解熱的效果。

四、蛇肉營養分析

蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的穀氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。

蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能

蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。

蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。

蛇怎麼做好吃？蛇肉最好的做法就是煲湯，能夠保證蛇湯的鮮美，也能夠很好的保存住蛇的營養，促進營養吸收。除了蛇肉清湯的做法以外，很多人為了增強蛇的營養價值，經常會將蛇肉與雞肉混在一起煮，這樣一道鮮味可口，營養滿滿的蛇肉雞湯是十分受人歡迎的。