家常燜黃花魚怎麼做好吃
黃花魚含蛋白質豐富，營養價值很高，而且味道鮮美，深受廣大消費者的喜愛。黃花魚的烹飪方法有多種，包括五柳黃花魚、糖醋黃花魚、紅燒黃花魚、雪菜黃花魚、燜黃花魚等。那麼如何才能在家做出美味的黃花魚呢？今天在這裏為大家分享一下家常燜黃花魚怎麼做好吃。
家常燜黃花魚
一、家常燜黃花魚的做法
黃花魚 一條，京葱白 些許，姜 些許，蒜末 些許，生抽 些許，酒 些許，蠔油 些許，砂糖 些許，水(高湯) 些許。
方法/步驟
1、調味料A：酒料2大匙;生抽3大匙;蠔油1大匙;砂糖1茶匙;水(高湯)半杯;
2、平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出;將黃魚放入用小火煎;煎好一面後再翻面煎至表面金黃色;煎好的黃魚盛出備用。
3、另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香，將調味料A混合均勻備用。
4、將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料A，中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。
小貼士：
1、黃魚要用鹽醃入味，才可抹上面粉，否則煎好的魚會淡而無味。
2、煎魚宜用中火，先將一面煎至金黃色，再翻面續煎至金黃色即成，期間不可隨意翻魚，以免將魚肉弄碎。
3、將煎好的魚下鍋燒煮時，只需將湯汁淋在魚身上便可，要減少給魚翻身的次數，免得魚身斷裂。
4、用廚房紙吸乾魚身的水分，再抹入少許麪粉，這樣煎魚時，魚皮就不容易粘鍋，切記不可用粘性較大的生粉。
注意事項
1、黃魚要用鹽醃入味，才可抹上面粉
2、用廚房紙吸乾魚身的水分，再抹入少許麪粉
二、黃花魚的營養價值
1、小黃魚每100克含熱量為98.00大卡(409千焦)。
2、黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素。
3、黃花魚的穀氨酸含量較多，穀氨酸是人神經系統發育不可缺少的一種氨基酸。
5、藍色海洋中的黃花魚含有豐富的維他命A、B以及磷、鈣、鐵等，無機鹽含量高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收，補充身體維生素。
6、黃花魚含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。其水解蛋白質含較多的氨基酸，如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、穀氨酸等17種氨基酸。
三、黃花魚的食用禁忌
1、急慢性皮膚病患者應忌食黃花魚。
2、氣管哮喘、癌症、淋巴結核、紅斑狼瘡、腎炎、血栓閉塞性脈管炎等患者也不宜食用。
3、胃呆痰多者、哮喘病人、過敏體質者和體胖內熱的人應慎食。
4、黃花魚烹飪時禁忌用牛、羊油煎炸。隔夜的清蒸黃花魚還能不能吃。
5、黃花魚不能與中藥荊芥同食，吃魚的前後要忌喝茶，不宜與蕎麥同食。
6、蕎麥與黃花魚食物相剋，因黃花魚多脂，蕎麥性寒難消、動熱風，都是不易消化之物。黃魚味甘性平有小毒且多食難消化，蕎麥性寒難消，食之動熱風，兩者都為不易消化之物，同食難消化，有傷腸胃。
家常燜黃花魚是一款深受廣大吃貨熱愛的美食，不僅美味而且營養價值極高。看完這些，以後就不用擔心黃花魚不會做了。親朋好友來家做客時可以做這道菜一顯身手。通過以上介紹，大家對黃花魚的魚對身體是有益的，以上小編還介紹了食用黃花魚的禁忌，大家可要牢記哦。
