野菜危害有哪些

野菜相信大家不僅聽説過，而且還吃過。很多人因為吃了一次野菜就開始非常的喜歡食用野菜了。野菜的營養價值還是很高的，但是萬物有利就有弊，所以説野菜還是有一定的危害的哦。那麼具體是什麼危害呢？一起跟着小編的步伐一起來看看吧。

一、野菜危害有哪些

1.焯水不可少

野菜在製作的時候，好用開水焯一下，在焯水的時候，能把其表面上的毒素去掉一點，需要對食用更加安全。

2.污染嚴重地方野菜不宜食用

出門採摘野菜時，一定要選對地方，一般來説，化工廠、水污染嚴重池塘邊上的野菜好不要採摘，這些地方的野菜，很有可能會吸收污染物，造成化學物質、重金屬含量、毒素增多。

3.不宜多吃

在生活中，野菜的味道一般來説苦味較重，苦味的野菜確實有解毒清火的作用，但是，不宜過多食用，吃多了，很有可能會損傷脾胃，造成較大危害。

4.放置時間不宜過長

每次採摘回來的野菜，好現採現吃，儘量不要久放，放置時間長，很有可能會造成野菜不再新鮮，造成其中營養成分減少，味道也會變得很差，這些都是不太好的情況。

5.圖新穎亂吃野菜

有些人在吃野菜的時候，還會出現這個情況，認為野菜都是好的，卻不想，對於那些不認識的野菜，也會進行採摘，經常這樣做，其實會造成誤食，造成中毒。

6.過敏的人不宜多吃

體質不同，食用的食物也不同，野菜同樣如此，在採摘、食用野菜時，一定要注意，有些野菜中的光敏物質較多，這些物質在被身體吸收後，會發生化學反應，出現情況不一的過敏症狀，皮膚紅腫、瘙癢極其常見，情況嚴重時，還會造成皮膚壞死的發生。

二、野菜的功效

1.馬齒菜能治糖尿病

馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長壽菜。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。

2.吃婆婆丁對肝有好處 

婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外見過。它的花粉裏含有維生素﹑亞油酸，枝葉中則含有膽鹼﹑氨基酸和微量元素。

3.苦菜可抑制白血病 

苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色;花鮮黃色，舌狀。曬乾了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。 苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。

4.蕨菜有安神作用 

蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜，在野菜中比較常見。蕨菜葉是捲曲狀時，説明它比較鮮嫩，老了後葉子就會舒展開來。 吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但幹蕨菜或用鹽醃過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復原。常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。 

5.桔梗能抗潰瘍 

桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽，朝鮮族人所説的道拉基就是它。它的枝端能夠開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。

野菜再日常生活中也是很常見的，對於野菜危害有哪些，大家都清楚了嗎？其實大家只要弄清楚一些關於野菜的知識，就可以比較放心的食用野菜了。因為畢竟是野菜，有些野菜是完全不能吃的哦。大家再這方面還是需要多多注意的哦。以免危害了大家的健康哦。