會中毒嗎，吃野蕨菜的危害

近幾年流行吃野生的蔬菜，講求原汁原味土生土長沒有污染，大家覺得這樣更貼近自然更健康，但是是不是任何東西都是野生的好，是不是任何野生的都對我們的身體有益且我們的身體都能適應呢。很多東北菜館都有野蕨菜這道菜，那麼野蕨菜的危害大家瞭解嗎？

1、吃野蕨菜的危害

拉肚子，蕨菜性寒，且纖維含量豐富，吃了蕨菜之後，在體內難以消化吸收，易出現消化不良、拉肚子等身體不適的情況。致癌，蕨菜中含有一種“原蕨苷"的物質，這種物質有一定的致癌性,會增加食道癌、胃癌的發生率，不過一般大劑量的食用蕨菜，才有可能會引起癌症，一般來説，適量食用蕨菜致癌率極低。

2、吃野蕨菜會中毒嗎

可能會。蕨菜是生長在山林陰濕處的一種野菜，含有多種氨基酸、維生素、礦物質、微量元素及纖維素，一般來説，適量食用蕨菜是不會中毒的，但是蕨菜中含有“原蕨苷"成分，有一定的致癌作用，過多食用易引起身體的不適，增加致癌的概率。另外，蕨菜若是生長在污染物較嚴重的地區，那麼蕨菜也會受到污染，食用這樣的蕨菜，也有可能會中毒。

3、吃野蕨菜中毒了怎麼辦

多喝水 多喝點水不僅能為身體補充水分，而且還能稀釋蕨菜中的有毒成分，對於輕度中毒患者而言，應該多喝點水。喝綠豆湯 綠豆湯有一定的解毒作用，食用蕨菜後感覺身體有點不適時，應該喝一碗綠豆湯，能緩解身體不舒服的感覺。就醫檢查 如果吃了蕨菜後，中毒情況嚴重，並且沒有好轉跡象時，建議儘快去醫院檢查，在醫生的治療下，讓身體快速恢復正常。

4、如何避免吃野蕨菜中毒

適量食用，蕨菜性寒，且含有有毒成分，適當食用蕨菜在一定程度上能避免身體產生危害作用，建議一次食用30克左右為宜。清水浸泡 食用蕨菜之前應該用水浸泡蕨菜2個小時以上，以去除蕨菜中的有毒成分，另外在食用時，還可以用開水汆燙一下可去除蕨菜的澀味。草木灰浸泡 將新鮮蕨菜用草木灰或者鹼水浸泡，能降低“原蕨苷"的含量，進而降低食用蕨菜中毒。

以上為大家詳細介紹了野蕨菜的危害、食用野蕨菜的禁忌以及食用後萬一真的中毒了應該怎麼處理，如何避免這些意外發生，現在大家通過閲讀以上文章應該都有所瞭解，所以不是任何東西都適合野生了吃，大家在日常生活中還是要多注意。