蛤蟆怎麼做好吃的四種方法

生活中小夥伴們應該都吃過青蛙肉吧，有多少人知道其實蛤蟆也能吃呢？眾所周知，蛤蟆的藥用價值非常高，那麼用蛤蟆可不可以做出一份地道的美食呢？究竟要怎樣做才好吃，這篇文章就為大家總結了幾種如何烹飪蛤蟆的方法，現在就帶大家一起來了解一下吧。

常見食用蛙類有牛蛙和哈士蟆兩種，哈士蟆又稱為林蛙，作為東北特有的一種蛙類，被稱之“上八珍之一”。由於目前林蛙已可以進行人工培育，因而也逐漸被端上了咱們老百姓家裏的餐桌。哈士蟆的藥用及食用價值均非常高，那麼，蛤蟆怎麼做好吃呢?

一、紅燒癩蛤蟆

食材：癩蛤蟆500g、大蒜頭200g、老抽適量、生抽適量、食用油適量、料酒適量。

步驟：

（1）先把癩蛤蟆洗淨，然後焯水，鍋燒熱放油，入癩蛤蟆炒一下，然後入料酒

（2）翻炒過後放老抽、生抽、水。大火煮開換小火煮15分鐘，然後放入少許糖，大火收汁，即可盛出裝盤。

二、蛤蟆燉土豆

食材：蛤蟆400g、油適量、鹽適量、土豆適量、老抽適量、醬油適量、白糖適量、料酒適量、葱薑蒜適量、幹辣椒適量。

步驟：

（1）將蛤蟆用開水焯一下，然後洗淨。將土豆切成塊。

（2）油七分熱後，放入葱花爆鍋。爆出香味後，放入土豆塊翻炒。然後放入醬油和老抽。

（3）然後再放入焯好的蛤蟆一起煸炒。煸炒幾下後，放入清水小火燉。在放入各種調料。湯汁收幹後，即可食用。

三、醬燜蛤蟆

食材：蛤蟆一斤四兩、葱適量、辣椒段適量、蒜末適量、大喜大烤肉醬適量。

步驟：

（1）鍋裏燒温水，把蛤蟆下去燙一下。注意水温不要太高，否則會把蛙肉燙掉的。

（2）切些葱，蒜末和辣椒段。你們沒見過這麼粗獷的葱花吧，方球版的就這風格。還有我的祕密武器大喜大烤肉醬，等一會燜蛤蟆用的。

（3）鍋里加油燒熱，把葱花和辣椒段倒進去爆香。然後放入蛙翻炒。

（4）把烤肉醬倒進鍋裏，翻勻。

（5）蓋上鍋蓋燜十分鐘，然後撒上蒜末這道菜就成了。

四、東北醬蛤蟆

食材：蛤蟆700gg、葱薑蒜切末適量、醬適量、食用油適量。

步驟：

（1）葱薑蒜準備好，香其醬一袋

（2）蛤蟆洗淨用水炒兩分鐘，嗆鍋之後倒入蛤蟆

（3）加入適量香其醬，根據個人口味，我一袋都加里了，加水至與蛤蟆持平

（4）燉十分鐘左右出鍋就可以啦。

以上內容就是我們為大家總結的蛤蟆怎麼做好吃的四種做法，小夥伴們都學會了嗎？關於蛤蟆，其實還有很多知識點，蛤蟆的藥用價值其實就不必多説了，木瓜燉雪蛤是女性滋補雌性激素最好的食材，對幫助調理月經不調等症狀都有很高的效用哦。