拌菠菜，用四川話來説：好安逸，巴適慘了！

涼拌是製作菜餚的方式之一，大部分蔬菜瓜果除了炒、蒸、煮等方式之外，還可以嘗試用“拌”的方式。拍黃瓜是最常見的涼拌菜之一，幾乎家家都會做，户户都愛吃。除此之外，還有拌菠菜。拌菜最重要的是調料，用什麼調料來拌菜，才就會呈現什麼味道。那如何製作一道符合你心意的拌菠菜呢?是有一定的步驟和技巧的。

拌菠菜的做法

1.到市場挑選最新鮮、比較嫩的菠菜。

2.將買回來的菠菜清洗乾淨，每一根根莖和葉子都需要清洗一遍，蔬菜是最容易藏污納垢，清洗不淨影響菜餚的口感。

3.準備小葱、姜、蒜，製作葱花，薑蓉和蒜蓉，若你還喜歡其他調料，也可以提前準備，以備後面拌菜所用。

4.在鍋裏煮適量水，水煮開之後放入菠菜，將菠菜焯水之後撈出過一道涼水，再放入盤子裏，再加入之前就準備好的葱花，薑蓉蒜蓉。這裏需要注意菠菜不可以煮的太久，容易營養流失，且影響菠菜口感。

5.再加入一兩勺四川的油辣子，淋到葱花、薑蓉、蒜蓉和菠菜上面，紅油從青菜流到白色的菜盤上面，紅白形成鮮明對比。

愛吃辣的小夥伴，可以根據自己的口味來加入適量的辣椒。將調料拌勻之後便可以吃了，清香可口中又多了一絲辣，即可作為下飯菜又有開胃菜的功能。拌菜不像滿漢全席班華麗，色彩豐富，味重而多油膩。拌菠菜，用水煮，保持了青菜的原滋原味。沒有想到原來拌菠菜可以作為一道菜餚原來可以這麼好吃，反正小編覺得這是除了拍黃瓜之外最好吃的涼拌菜。

拌菠菜，用四川的話來説就是安逸，巴適慘了。拌菠菜，材料簡單，操作簡單，調料也十分簡單，是一道非常簡單的涼拌菜，不像滿漢全席班絢爛多姿，豐富多彩，但單一色彩、調料卻碰撞出奇妙的味道。除此之外，你可以加入自己老家獨特的調料，不一樣的調料，卻一樣美好的家鄉的味道，讓人難以忘卻。