苦茭煮多久才有最佳的食用效果呢

苦茭，又被稱之為小蒜，因為外形看起來像蒜。苦茭具有排毒養顏，補腎健脾的功效，也能通陰散結，行氣導滯，煮食耐寒，調理通氣。有這麼多對人體有益的功效，很多人卻不知道苦茭要怎麼吃，那麼苦茭要怎麼做，煮的話苦茭要煮多久最為適宜呢？就讓我們一起來了解一下。

一、苦茭鵝掌湯

苦茭鵝掌湯是重慶菜中少數的不辣做法很簡單,苦茭,鵝掌,少量的姜,大葱,大蒜.在燉鍋裏燉好,放上鹽和味精就可以了。

苦茭鵝掌湯主料：鵝腳翼200克,小蒜200克調料：姜5克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,鹽3克,味精2克

1、苦茭洗淨;

2、鵝掌清洗乾淨;

3、姜、大葱洗淨，姜切塊，大葱切段;

4、大蒜去洗淨;

5、將苦茭、鵝掌、姜、大蒜放入燉鍋裏同燉;

6、燉至鵝掌熟了之後放上鹽和味精就可以了。

苦茭鵝掌湯的製作要訣：苦茭，俗稱小蒜，生長期10個月，其味微苦，有清熱解毒之功效，可涼拌、泡製、煲湯，尤以煲湯更鮮美，深得食客青睞。

二、苦茭豬肚湯

1、豬肚一隻大小都行，買回來撕去外面油筋，然後放入白醋和麪粉，裏外反覆搓洗。用温水洗淨，再放入鹽清洗。依次倒入白酒，食用油在清洗乾淨。最後鍋裏燒水，一同放鍋裏焯水。水開後取出豬豬放涼後，颳去豬肚上面，及肚把上面的白膜，洗淨備用。

2、將苦藠放入豬肚裏面，用線縫好。放湯鍋裏一起燉，直到用筷子能插進豬肚裏就可以了。燉時不要放姜和鹽，適量放少量白酒。等放涼後將苦藠倒出來，豬肚切長條塊，加入適量鹽燒幾開就可以了，湯味很鮮。

3、苦藠燉湯吃，作用更為温和。苦藠單吃是苦的，但是燉出肉湯來卻不苦，苦藠的苦味有降氣的作用，肉食有補氣的作用，肉食中和了苦藠的藥性，氣虛的人不能多吃苦藠，而燉苦藠就可以吃了。

苦藠燉豬肚是特別好的藥膳方。苦藠燉豬肚有養胃的功效，孕婦在懷孕的最後兩個月內，吃苦藠燉豬肚，有利於順產。常吃苦藠養心防衰老。

除了燉湯喝，苦茭還可以加入葱辣椒等調料涼拌吃，但相對味偏苦，比較味衝辛辣。至於苦茭煮多久，根據不同的食材不同的做法，燉煮的時長都不同，大家應根據自己燉煮的食材分配。

苦茭既是蔬菜，也是藥材。雖然現在因為其味苦人們吃的不多，在古代卻是經常食用的，古人認為吃苦茭能延年益壽，比喻其為菜中靈芝。苦茭煮多久，要怎麼煮怎麼吃已經分享給大家了，它對於行氣活血開胃助消化都是有一定作用的，大家趕緊吃起來吧。