你喜歡吃幾分熟的，煮雞蛋要煮多久最佳

雞蛋是平常人家裏最常食用的食物之一，早餐和平常的食物中都離不開它的身影。但是煮雞蛋要煮多久最佳呢?這個問題卻很少有人能夠給出一個準確的答案。煮一個令人滿意的雞蛋到底需要多少時間呢?

一、煮雞蛋要煮多久最佳

煮雞蛋可以分為兩種狀態，一種是蛋黃完全凝固的狀態，就是人們常説的水煮雞蛋，另一種就是蛋黃處於凝固又不老的狀態。

1. 水煮雞蛋：將一個完整的雞蛋在冷水時下鍋，開小火慢慢升温，等到水沸騰後用大火進行煮五六分鐘即可達到雞蛋內部液體完全凝固的狀態。

2. 非凝固狀態雞蛋：在冷水時候將完整的雞蛋放入，開小火進行升温加熱，等待水沸騰後，再次用小火加熱兩分鐘。關掉火，再在涼水中浸泡五分鐘，即可食用，這樣方式烹飪出雞蛋，蛋黃和蛋清都處於剛剛凝固的狀態，食用時清嫩可口，而且此時食用雞蛋，對其中蛋白質的吸收也是最多的食用時間。

水煮雞蛋作為很多人們經常採用的烹飪方法，有利有弊。利處：對雞蛋內部的各種病菌和病毒可以起到消毒殺菌的作用：弊處：雞蛋本身含有大量的蛋白質，蛋白質是由多種小分子的氨基酸和多種不同空間結構，連接方式也不盡相同的肽鏈組成，高温會造成蛋白質的結構肽鏈進行空間結構上的改變，會使人體吸收蛋白質的速率大幅度減慢，同時胃液中的蛋白質消化酶也會不容易消耗吸收的蛋白質，引起雞蛋中營養元素的大面積流失。

煮雞蛋要煮多久最佳?這個問題在本文進行了細緻和詳細的分析。每一種雞蛋的烹飪方式都會有這個方式的利與弊，那麼如何煮一個讓食用者滿意的雞蛋，則需要根據食用者的年齡和身體狀況進行判斷，從而讓雞蛋的營養價值得到最大化的體現。