臘雞怎麼做好吃呢

嘗過湖北特產臘雞的食客們，嘗過一次便久久不能忘懷，所以小編特地搜尋了臘雞的做法供大家分享學習。雖然年關已過，天氣轉暖，但是離2020年的春節也不遠了，現在學會了，年夜飯又多了一道美味佳餚呢。到時候就可以給家人露一手啦。

臘雞怎麼做好吃呢

做法一

1.香菇用温水泡發後洗淨備用，熱油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒，加入一塊陳皮

2.倒入雞塊兒同炒

3.加入鹽、料酒、醋、胡椒粉炒香

4.倒入適量的清水

5.大火燒開後撇去浮沫，轉中火燉二十分鐘，再加入香菇燉十分鐘

6.最後淋入葱段和雞精即可出鍋

做法二（臘味合蒸）

1.準備好要用的原料，臘肉臘魚是鄉里親戚送來的，臘雞是唐人神的。

2.將原料洗淨後，先將臘魚碼入大碗底部，臘雞切小塊碼在魚上面，最後將臘肉碼在雞的上面。

3.灑上辣椒粉和豆豉，一定要擺的順序不能錯。

4.灑上一勺味精。

5.裝入壓力鍋中，不能再加鹽了。

6.上氣後，中火30分鐘。

7.蒸出的肥肉軟糯不油，雞和魚噴香的。

小貼士臘肉一定要選肥的多，而且碼放的時候，要放在最上面，蒸時會出油，底下的食材才更香。

做法三（香燜農家臘雞）

1.辣椒和薑絲切好

2.臘雞洗乾淨剁成塊，用水一邊，瀝乾水

3.油鍋燒熱，放入薑絲爆香，把臘雞塊倒進去

4.爆炒至肉變緊，皮裏的油脂析出，從邊上淋入半碗水

5.放入紅辣椒，蓋上蓋子燜至收汁

6.撒入葱花

7.翻炒均勻幾即可出鍋

小貼士

1、臘雞在熏製的時候都會放入大量的鹽，先用水煮一遍，主要是把多餘的鹽粉去掉。2、燜的時候水不要放太多哦!

做法四（自制臘雞腿）

1、材料

雞大腿， 花椒鹽、五香粉，白酒， 生抽，老抽， 葱，姜， 糖。

2、做法

雞腿剪去肥油和多餘的皮， 若是還連着脊骨，也用廚剪一併剪去，棄之不用.洗淨瀝乾，用花椒鹽抹勻，放盆裏蓋保鮮膜入冰箱裏醃一晚;肉上面最好用重物壓一壓，把肉裏的水分壓出來。第二天將醃出的水倒掉，加生抽，老抽，酒， 五香粉，葱，姜，糖拌勻，入冰箱裏醃兩天。中間翻2-3次身。將醃漬好的雞腿掛在通風但不直接曬到陽光的地方風乾。

臘雞怎麼做好吃呢？大家對於小編的介紹還滿意嗎？臘雞的做法千千萬萬，而喜歡臘雞的食客們也是數不勝數，大家也肯定有許多以上沒提到的製作方法，小編也要多多學習日後多多和大家分享。不過臘雞的製作還是很不容易的，我們在吃的時候也要珍惜勞動成果啊。