交你老鴨湯怎麼做

作為我們日常經常使用的肉類的一種，鴨肉可以説是廣受是國民喜愛的一種肉類。而鴨肉做成的老鴨湯更是因其細膩豐富的口感和實惠的價格而廣受歡迎。除了在餐廳和菜市場購買成品的老鴨湯之外，我們還可以自己在家制作乾淨又美味的老鴨湯。

一、鴨湯麪

食材：

主料：大蒜;雞蛋;麪粉;料酒

做法詳解：

1、先用高壓鍋熬鴨湯，熬完放到鐵鍋中繼續熬煮，湯就是變白啦，加適量的鹽

2、麪粉加上適量的水，加一個雞蛋、和麪

3、將和好的面放在麪條機裏就可以做好麪條了

4、煮麪，放入鴨湯裏，撒上葱花，大功告成啦，健康美味。

二、酸蘿蔔老鴨湯

食材：

主料：白蘿蔔;蘿蔔

做法詳解：

1、光鴨一隻，洗淨備用;

2、白蘿蔔一根，洗淨備用;

3、粉條適量，開水泡軟備用;

4、洗淨的光鴨斬大塊，放入鍋內開水鍋內煮幾分鐘，去除異味;

5、將焯水後的鴨塊瀝水備用;

6、打開調料袋，將老鴨湯料倒入鍋中;

7、加入足量的水;

8、將焯水後的鴨塊倒入鍋中，文火燉2小時;

9、酒精鍋放入切好的蘿蔔片;

10、將燙軟的粉條放入鍋中;

11、燉好的老鴨湯倒入酒精鍋中，端上桌點火即可食用。

三、筍乾芋頭老鴨湯

食材：

主料：竹筍;大葱;芋頭;鴨肉;植物油;筍乾;滋補

做法詳解：

1、準備食材：鴨半隻、筍乾4根、芋頭12個、食鹽適量、醋1勺、姜5克、大葱1段、植物油1小勺。

2、鑄鐵鍋放小半鍋冷水，加入鴨塊去除血腥，水開後撈出鴨肉，將水倒掉。

3、筍乾用清水浸泡幾天，放進冰箱冷藏室，每天換一道水，直至泡發能用手撕得動，撕成筍條，並適當切短點。

4、準備好芋頭，切塊。

5、炒鍋內加少量植物油，炒香葱薑片，再入焯過水的鴨塊、醋和1大勺炒1-2分鐘，析出大部分鴨的皮下脂肪。

6、鑄鐵鍋入大半鍋熱水，加入鴨塊、筍條、葱片、薑片，中火燒開轉中小火煨1小時左右。

7、加入芋頭和鹽燉半小時左右，其間用勺子漂去油星即可。

四、冬瓜綠豆老鴨湯怎麼做

食材：

主料：冬瓜;芡實;綠豆;鴨肉

做法詳解：

1、準備食材：鴨肉1腿、冬瓜100克、芡實米10克、綠豆2克、食鹽2茶匙、姜3片

2、準備好綠豆和芡實。鴨子剁小塊，沖洗乾淨，鍋子燒開水，將鴨肉放入，焯水10分鐘，撈出，沖洗乾淨。

3、將冬瓜洗淨，帶皮，切大塊。

4、鍋子重新放水，將鴨肉放入，放入淘洗乾淨的綠豆和芡實，放入薑片。

5、大火燒開，轉小火，燉一個半小時左右。把切好的冬瓜放入鍋內，繼續燉半小時，加入適量的鹽調味，即可。

6、最後盛上一碗即可。

看完上文相信大家對於老鴨湯怎麼做已經有了一個大概的瞭解。温潤可口的老鴨湯含有富的維生素蛋白質等元素，經常食用對人體有益且沒有副作用。鴨肉也是非常百搭的萬能食材，可以與黃瓜、土豆等各種蔬菜搭配食用，也可與豬肉等搭配食用。