是否能夠勾起你美好的回憶？，紅薯片

紅薯片，都麼熟悉的名字，閉上眼睛，多麼美好的回憶啊，在那個物質貧乏的年代，農村生活中僅有的幾種美味零食，就有紅薯片的一席之地，而且，這可不是天天都能吃到的哦，一般只有過年的時候，家裏才會拿出紅薯製作一些，作為招待客人的美食哦。

紅薯素有“長壽食品”之美譽，不僅可以為我們的身體，提供所需的多種營養成分，而且吃紅薯還有抗癌、防病等養生保健功效。不僅如此，臨牀研究發現，紅薯的營養成分中含有豐富的蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，而這些營養成分對於我們的健康皆是十分有益的! 現代人油肉蛋奶的攝入多，運動量小，很容易肥胖，引起“富貴病”。而紅薯脂肪含量低，產熱少，飽腹感強的特點，恰恰符合了減肥者的基本要求。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進食量，進而達到減肥的效果。此外，紅薯還能有效阻止糖類變為脂肪，有利於健美。 所以，自制的紅薯片，零添加劑，甭提有多健康了，做為休閒的零嘴是再好不過的了。

一、製作方法

1、使用紅薯脱皮機對新鮮紅薯進行清洗並脱皮，去掉表面的泥沙及壞斑即可脱皮完成，脱皮紅薯不宜放置太久，以防氧化，應迅速進入下一工序;

2、使用紅薯切片機對脱皮後的紅薯進行切片，切片厚度1MM-3MM，根據紅薯品種及季節有所不同，紅薯切片不宜放置太久，以防氧化，應迅速進入下一工序;

3、將紅薯切片放入漂洗池中進行漂洗，約十五分鐘，根據情況可加入1%的食鹽。進入下一工序;

4、將漂洗後的紅薯切片放入漂燙機中，機內有60%容量，90度左右的開水，煮至8成熟，約五分鐘左右。進入下一工序;

5、將煮熟的紅薯切片晾乾水分後，放入油炸機中進行油炸，待薯片浮起，表面金黃色時即可撈起，進入下一工序;工序6：油炸後的紅薯片由於含油量高，可放入離心脱油機中進行脱油，口感更好。至此，紅薯片即可製作完成，根據情況進行包裝儲存即可;

二、紅薯的價值

1、減肥食物

番薯其脂肪含量奇少(0.2%)，是其它食物無法比擬的。而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富。將其作為主食，堅持每日食用一餐，其豐富的纖維素，使人有“酒足飯飽”和腸胃寬舒之感。同時，它既能阻止脂肪和膽固醇在腸內的吸取，又能分解體內的膽固醇，促進脂質的新陳代謝，可以有效地預防人體營養過剩，抵制肥胖症的發生，從而達到減肥的目的。 [9]

2、紅薯長壽食品

番薯早在明代，中國醫學家李時珍將其列為“長壽食品”。近年來，隨着社會的發展，番薯的“社會地位”亦隨之提高，世界不少國家稱其為“長壽食品”。其功能在於，能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人體內所產生的酸性物質，維持人體血液弱鹼平衡，將鑷入人體的胡蘿蔔素轉化為維生素A。無論是生熟番薯，皆有粘蛋白。而這種粘蛋白是一種多糖蛋白的混合物，屬膠原和多糖物質。既能有效地防止心血管壁上脂肪的沉積，維持和增加動脈血管壁的彈性，減少皮下脂肪的堆積，防止肝和腎中結蒂組織的痿縮，又能防止疲勞，恢復精力，防治便祕，強身益壽。

看了上面的一大堆介紹，原來紅薯還有這麼多的功效啊，簡直就是人間美味，上天賜給人類的福音啊，既然紅薯好處這麼多，天天吃煮紅薯肯定是會吃膩味的，大家不如換個做法、換個口味來吃紅薯吧，比如紅薯片，就是一個非常好的嘗試哦，大家在家裏也可以嘗試一下哦。