茶樹菇有哪些功效與營養價值，茶樹菇當歸怎麼燉營養又美味

秋冬季節，比較適合喝一些滋補的營養湯品，一般來説，原材料比較適合用性温的食材，還可以加入藥食同補的各類養生產品，例如當歸、人蔘等等，能夠大大增強我們冬季的禦寒能力，那麼大家知道茶樹菇當歸怎麼燉營養又美味嗎？茶樹菇有哪些功效與營養價值？

一、茶樹菇當歸的做法

食材清單：排骨500g 當歸1片 紅棗5顆 桂圓3粒 茶樹菇一小把

烹飪步驟：

1、排骨用清水泡出血水，時間稍長一些，鍋中放入薑片，泡好的排骨在開水裏過一下，撈出放在冷水中瀝乾備用，茶樹菇提前一個半小時洗淨泡發，泡茶樹菇的水留存備用，紅棗當歸桂圓洗淨備用

2、所有食材放入高壓鍋，選擇煲湯

3、一個半小時左右，可以做點其他事情

4、湯煲好後放入適當食鹽調味即可

二、茶樹菇的功效與作用

1、抗腫瘤

研究發現，柱狀田頭菇多糖、活性蛋白組分Yt及柱狀田頭菇凝集素等活性成分具有抗腫瘤、抗癌活性，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

2、抗氧化(抗衰老)

研究發現，茶樹菇中含有的很多組分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明顯的消除自由基，抗氧化的能力。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3、抗菌

柱狀田頭菇菌絲體和子實體及其熱水浸提液均具有較強的抑菌作用，對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有較強的抑制效果，可有效地抑制格蘭氏陽性、格蘭氏陰性細菌、酵母和黴菌的生長。

4、免疫調節

柱狀田頭菇多糖具有免疫調節等作用。

5、緩解小兒尿牀

茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿牀，有獨特療效。

三、茶樹菇的營養價值

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

四、茶樹菇的食用方法

1、新鮮的茶樹菇在烹調前用清水沖洗乾淨並瀝乾水分，可配用鮮肉或鮮蛋煎、炒、煲湯。

2、幹品先用清水快速將茶樹菇沖洗1次，入清水中浸泡35分鐘左右，烹調時將茶樹菇和浸泡水一併放入肉類湯中煲湯，也可炒燴、涼拌及涮食。

3、茶樹菇柄蓋厚、氣味香郁，不但適於鮮銷，而且適於製作罐頭、茶樹菇原汁、醬油、飲料、旅遊休閒食品等。

好了，以上就是今天小編為大家介紹的有關於茶樹菇當歸怎麼燉營養又美味以及茶樹菇有哪些功效與營養價值的內容了，茶樹菇是經常被用來燉湯的一種食材，吃起來的口感十分鮮嫩，同時蘑菇的腥味又比較輕，因而廣受大家的青睞與應用。