一探究竟！，西蘭花成分有什麼

碧綠如翠的西蘭花是我們餐桌上常見的一種蔬菜，而被稱為蔬菜皇冠的西蘭花不僅吃起來香脆爽口，還富有很高的營養價值，而近來更被人們發掘出其含有抗癌的物質，那麼，你知道西蘭花的成分嗎?

一、西蘭花成分有什麼?一探究竟!

來自意大利的綠色蔬菜西蘭花還有一個好姐妹花菜，只不過顏色不一樣，不僅是外貌不一樣，其營養價值更是比花菜高出一大截。

1.微量元素

西蘭花含有的微量元素可以抗氧化，防癌症，長期食用的話，可以減少得直腸癌、胃癌等疾病的風險。

2.粗纖維

西蘭花所富含的膳食纖維可以幫助我們促進腸道的蠕動，這樣不僅可以清理腸道里殘留的垃圾，還能間接排出身體內的毒素，西蘭花所含熱量很低，建議減肥人士多吃，可以造成飽腹感。

3.維生素C

西蘭花中富含的維生素C可以維持身體內部環境的平衡，從而達到提高身體免疫力的功效，可以有效防止感冒。

4.蘿蔔硫素

近年來，西蘭花因為所含的蘿蔔硫素受到世界矚目，不少專業人士研究出西蘭花中的天然分子可以抑制腫瘤生長，而且它可以造成癌細胞阻滯，促使最後可以排除致癌物質，所以我們食用西蘭花可以激發我們的抗癌機制，從而達到抗癌的功效。

二、西蘭花的做法

1.蒜蓉西蘭花

準備西蘭花一顆，蒜、鹽、油、醬油各適量。將西蘭花洗淨後去掉根部，切朵後放進鹽水裏浸泡，把準備好的蒜瓣拍碎，再將西蘭花用清水洗乾淨，放進鍋裏，加入鹽燜一分中後撈出，熱鍋，先倒入油和蒜瓣，直到蒜瓣被翻炒出香氣再放入西蘭花，翻炒後即可食用。

2.麻醬西蘭花

準備西蘭花一顆。，麻醬、鹽、生抽、雞精、蒜各適量。先將西蘭花洗乾淨切朵，加熱水後放入西蘭花煮熟控幹水分，再將麻醬、鹽、雞精、生抽攪拌在一起，和蒜末一起淋在西蘭花上，攪拌即可食用。

西蘭花的營養價值要高於其他普通蔬菜，所以我們可以將其作為一道家常菜經常食用，另外，在蔬菜店挑選西蘭花時，要挑選手感較重的，且花球不要過硬，製作好的西蘭花熱量不高，且口味清甜，你是否已經蠢蠢欲動了呢?